泰式炒泡麵食譜 x 泰式炒泡麵做法
如果有到過泰國旅行的人應該很常吃到泰式炒泡麵，其實泰式炒泡麵的食材大概跟泰式的Pad Thai差不多，只是麵條換成了泰國媽媽麵(Mama麵)，更容易取得，而且存貨也更方便些…
之前介紹過印尼炒泡麵，這篇來介紹泰式炒泡麵，一樣都是簡單又方便的居家防疫美食哦！
泰式炒泡麵材料
泰式炒泡麵最主要的元素就是泰國媽媽麵(Mama麵)，其他的就看看家裡有什麼食材就放什麼，主要就看是要放雞肉、豬肉還是牛肉，如果家裡有海鮮的話建議放一些，這樣口味會更豐富一點…
泰式炒泡麵材料：
泰國Mama麵 – 1~2包
蛋 – 1~2顆
蝦子 – 3隻
透抽 – 少許
肉片 – 少許
韭菜 – 4~5根
豆芽菜 – 一把
辣椒 – 一條
檸檬 – 半顆
花生 – 少許
魚露 – 一小匙
醬油 – 一小匙
以上的食材都可以自己增添取捨，主要就是泰國媽媽麵(Mama麵)本身，要口味豐富一點可以再加個魚露和醬油哦！
這個就是泰國媽媽麵(Mama麵)，在各大超市或是食品材料行都買得到，真的沒有的話也可以在蝦皮選購看看…
泰國媽媽麵(Mama麵)有很多種口味，我買的是這種金色的泰國冬央貢口味，這一包價格大概$7元~$13元都有，不管怎樣都還算便宜！
泰式炒泡麵做法
先煮一鍋熱水，把麵條放進去煮到5分熟左右撈出備用…
起油鍋，放入蛋炒散，如果是一包泰國媽媽麵(Mama麵)就用一顆蛋，兩包泰國媽媽麵(Mama麵)就用兩顆蛋，以此類推…
炒蛋的時候我習慣不先將蛋打撒，我覺得單獨留點蛋黃是蛋黃、蛋白是蛋白的這種口感也很不錯…
炒蛋的油一定要夠多，而且要用大火炒，炒好出泡泡才會有蛋香氣，之後就呈起備用…
接著原鍋再放一些油，依序放入肉品、海鮮和泡麵…
最後再加入先前炒好備用的炒蛋，我覺得有蛋香氣會差很多哦！
將泡麵拌炒均勻之後依序放入魚露、花生和辣椒…
接著再放進所有的調味包，如果怕味道太重鹹的可以酌量減半，或者也可以再放一點砂糖增加香氣…
如果覺得有點乾的話，那就再放點水哦！
起鍋前加入韭菜和豆芽葉，青菜不用炒得太熟，保有一點脆度會好吃一點哦！
最後別忘了再擠一點檸檬，有檸檬和魚露的話，整個泰國味就出來囉！
這個就是居家防疫時間簡單又方便的一餐，泰式炒泡麵是家裡有什麼就放什麼，不用太刻意一定要準備什麼食材…
這天用泰國媽媽麵(Mama麵)炒了這一盤泰式炒泡麵當晚餐…
小櫻桃把蝦子剝了之後看到蝦頭有黑黑的就說她不吃了！
我好說歹說一直強調那個沒關係她就是聽不下去…
氣到我對她說了一句：「妳會被雷公打！」
結果炒麵份量太多我吃不完，才murmur了句：「馬麻吃不完了」
桃：「妳會被老公打！」
#是雷公不是老公好嗎
#這樣冤冤相報何時了
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