泰式鳳梨炒飯食譜 x 泰式鳳梨炒飯做法
在Facebook上看到Winnie的鳳梨蝦仁炒飯照片，覺得看起來酸酸甜甜的好像很開胃，立馬被燒到叫凱文隔天去買一顆鳳梨回來…
每次到泰式料理餐廳的時候都會點鳳梨蝦仁炒飯，沒想到自己做也覺得不難，主要是因為整顆鳳梨上桌就會儀式感十足！
泰式鳳梨蝦仁炒飯材料
鳳梨蝦仁炒飯有分為泰式鳳梨蝦仁炒飯和美式夏威夷鳳梨炒飯，其實美式的夏威夷鳳梨炒飯是比較適合小孩子的…
不過我不愛加了太多番茄醬的炒飯，所以這次做的是泰式鳳梨蝦仁炒飯哦！食材其實不太一樣…
鳳梨先切掉1/3，留下完整的鳳梨頭，留下的2/3是要當呈盤的，先把鳳梨果肉挖下來切丁備用…
特別提醒：炒飯要好吃的秘訣就是要用隔夜飯，冷飯熱炒才會粒粒分明，油要夠，而且要大火快炒哦！
泰式鳳梨蝦仁炒飯做法
把培根切成丁狀之後放進油鍋裡煸，記得煸得焦一點，這樣吃起來才不會太過肥膩，再將煸乾之後的培根盛盤備用…
沒想到整份泰式鳳梨蝦仁炒的材料當中，小櫻桃最愛的是培根，她說香香的很好吃…
接著再將切成丁狀的新鮮鳳梨放進油鍋裡炒，把鳳梨先炒過之後再和炒飯一起炒的話水份才不會太高，而且酸味和甜味才會出來…
一樣將炒過的鳳梨呈盤備用…
接著炒蝦仁，起油鍋之後把蝦仁炒到變紅即可呈起，可以加一顆蛋進去和蝦仁攪拌一下，這樣炒完的蝦仁才會全身沾有蛋液…
如果嫌麻煩的話也不一定要加啦！反正炒飯本身也會有蛋了…
以上的食材都是分次炒熟後起鍋備用哦！這樣味道才不會混在一起，而且也不會因為太過溼潤影響炒飯的口感…
再起油鍋，把蛋炒進去炒一炒攪散備用…
我沒有先打蛋哦！因為我覺得蛋不一定要打到很散，我覺得蛋白和蛋黃分別存在的口感也很棒！
接著再陸續放進洋蔥、培根和番茄，炒到番茄半熟，這時候就可以聞到番茄的蔬果香氣…
這時候就可以放進白飯囉！用筷子把飯和配料均勻的攪拌，讓米飯鬆開…
你要用鍋鏟當然也可以啦！只要飯好吃就好…
接著再放入蝦仁和鳳梨，炒到米飯收乾…
起鍋前再放點咖哩粉和咖哩粉，這時候泰國味就會出來了…
將炒飯用鳳梨呈盤之後，再撒上一些腰果和肉鬆，是不是儀式感十足？
結果我忘了放葡萄乾和腰果了，如果家裡有葡萄乾和腰果的人記得放一些，會更豐富…(葡萄乾要先泡過水才不會太硬哦！)
我這天在個人頁Facebook打卡的時候凱文看到馬上私訊叫我要留一點給他下班回家的時候吃…XD
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