【食譜分享】泰國炒泡麵:泰國必買的媽媽麵,一包不到10元煮一餐

【食譜分享】泰國炒泡麵:泰國必買的媽媽麵,一包不到10元煮一餐 @飛天璇的口袋

泰式炒泡麵食譜 x 泰式炒泡麵做法

如果有到過泰國旅行的人應該很常吃到泰式炒泡麵,其實泰式炒泡麵的食材大概跟泰式的Pad Thai差不多,只是麵條換成了泰國媽媽麵(Mama麵),更容易取得,而且存貨也更方便些…

之前介紹過印尼炒泡麵,這篇來介紹泰式炒泡麵,一樣都是簡單又方便的居家防疫美食哦!

 

泰式炒泡麵材料

【食譜分享】泰國炒泡麵:泰國必買的媽媽麵,一包不到10元煮一餐 @飛天璇的口袋

泰式炒泡麵最主要的元素就是泰國媽媽麵(Mama麵),其他的就看看家裡有什麼食材就放什麼,主要就看是要放雞肉、豬肉還是牛肉,如果家裡有海鮮的話建議放一些,這樣口味會更豐富一點…

泰式炒泡麵材料:

泰國Mama麵 – 1~2包

蛋 – 1~2顆

蝦子 – 3隻

透抽 – 少許

肉片 – 少許

韭菜 – 4~5根

豆芽菜 – 一把

辣椒 – 一條

檸檬 – 半顆

花生 – 少許

魚露 – 一小匙

醬油 – 一小匙

以上的食材都可以自己增添取捨,主要就是泰國媽媽麵(Mama麵)本身,要口味豐富一點可以再加個魚露和醬油哦!

 

【食譜分享】泰國炒泡麵:泰國必買的媽媽麵,一包不到10元煮一餐 @飛天璇的口袋

這個就是泰國媽媽麵(Mama麵),在各大超市或是食品材料行都買得到,真的沒有的話也可以在蝦皮選購看看…

泰國媽媽麵(Mama麵)有很多種口味,我買的是這種金色的泰國冬央貢口味,這一包價格大概$7元~$13元都有,不管怎樣都還算便宜!

 

泰式炒泡麵做法

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先煮一鍋熱水,把麵條放進去煮到5分熟左右撈出備用…

 

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起油鍋,放入蛋炒散,如果是一包泰國媽媽麵(Mama麵)就用一顆蛋,兩包泰國媽媽麵(Mama麵)就用兩顆蛋,以此類推…

炒蛋的時候我習慣不先將蛋打撒,我覺得單獨留點蛋黃是蛋黃、蛋白是蛋白的這種口感也很不錯…

炒蛋的油一定要夠多,而且要用大火炒,炒好出泡泡才會有蛋香氣,之後就呈起備用…

 

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接著原鍋再放一些油,依序放入肉品、海鮮和泡麵…

 

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最後再加入先前炒好備用的炒蛋,我覺得有蛋香氣會差很多哦!

 

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將泡麵拌炒均勻之後依序放入魚露、花生和辣椒…

接著再放進所有的調味包,如果怕味道太重鹹的可以酌量減半,或者也可以再放一點砂糖增加香氣…

如果覺得有點乾的話,那就再放點水哦!

 

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起鍋前加入韭菜和豆芽葉,青菜不用炒得太熟,保有一點脆度會好吃一點哦!

 

【食譜分享】泰國炒泡麵:泰國必買的媽媽麵,一包不到10元煮一餐 @飛天璇的口袋

最後別忘了再擠一點檸檬,有檸檬和魚露的話,整個泰國味就出來囉!

 

【食譜分享】泰國炒泡麵:泰國必買的媽媽麵,一包不到10元煮一餐 @飛天璇的口袋

這個就是居家防疫時間簡單又方便的一餐,泰式炒泡麵是家裡有什麼就放什麼,不用太刻意一定要準備什麼食材…

 

【食譜分享】泰國炒泡麵:泰國必買的媽媽麵,一包不到10元煮一餐 @飛天璇的口袋

這天用泰國媽媽麵(Mama麵)炒了這一盤泰式炒泡麵當晚餐…

小櫻桃把蝦子剝了之後看到蝦頭有黑黑的就說她不吃了!

我好說歹說一直強調那個沒關係她就是聽不下去…

氣到我對她說了一句:「妳會被雷公打!」

結果炒麵份量太多我吃不完,才murmur了句:「馬麻吃不完了」

桃:「妳會被老公打!」

 

#是雷公不是老公好嗎

#這樣冤冤相報何時了

 

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