知味滋味|傳承候布雄米其林的好手藝,國美館商圈老宅義法餐廳

知味滋味|傳承候布雄米其林的好手藝,國美館商圈老宅義法餐廳 @飛天璇的口袋

知味滋味 Knowing Taste|台中義法料理

知味滋味搬家囉!新址位於台中國美館商圈的巷子裡,雖然離我家變遠了,不過環境真的好上許多…

天后們來台中玩了四天,怕老饕們挑嘴不好剔候,我端出的美食名單也不敢太隨便,甄姐說知味滋味是她此行的最愛,所以我決定要先來寫這篇!

 

知味滋味 Knowing Taste

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地址:台中市西區五權一街75號

電話:(04)2236-0070

營業時間:11:30~15:00;18:00~21:00(星期一公休)

 

知味滋味新址

知味滋味|傳承候布雄米其林的好手藝,國美館商圈老宅義法餐廳 @飛天璇的口袋

知味滋味搬到台中美術館商圈的五權一街,其實我們這天是臨時訂位,還好還有位子,到飯店接完他們之後直接過來了…

快抵達知味滋味的時候經過斜對面的Bun Bun 棒棒,有人問說:「是這間嗎?」我說:「這間裡面都是咩啊,我去過一次之後發現我是全部客人中最老的,所以就不敢再去了!」

 

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知味滋味新址是一間老宅改建的餐廳,走進來之後發現還有一個小庭院,還有一個座位區…

不過外面有點熱,應該不太適合當成用餐區?

 

知味滋味環境

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一樓的座位區,我們是這天最後一組離開的客人,剛好可以拍到空景…

 

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廚房是半開放式的設計,經過允許對著廚房拍了一張,後來才知道畫面中這位男生就是老闆…

這天吃完大家都覺得很滿意,事後我才跟朋友們說老闆是從候布雄餐廳出來的…

他們馬上說:「老闆怎麼那麼年輕!?」(對啊?怎麼那麼年輕?!)

 

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二樓保留原來屋子的隔局,規劃成三個用餐區,外面這區是靠近陽台的落地窗設計,採光很不錯…

我覺得裝潢就是這樣簡簡單單的,比較像是一般家庭料理的感覺?

 

知味滋味菜單

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知味滋味的菜單如上,一群人在嫌棄飲料的選項太少,我不好意思說這間的飲料比較普通,想說等服務人員離開之後再說…

誰知道點餐點太久,服務人員就一直站在旁邊等,我索性說:「這間飲料比較普通啦!」

沒想到服務人員更好笑,他直接回說:「在這裡吃餐點就好了,飲料去別的地方喝。」XDDDD

上點了一杯拿鐵,那個拉花真的是有點慘,所以這次我還特別詢問說:「請問你們現在拿鐵拉花有比較好一點嗎?」

主食+60元附 當日濃湯 麵包 飲料

主食+150元附 沙拉 濃湯 麵包 紅茶布丁 飲料

飲料的部份則有:美式咖啡、紅茶、國寶茶

 

知味滋味餐點

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沙拉

看到副餐的沙拉我發現比之前進步很多,不管是食材還是配菜,感覺豐富很多…

 

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麵包

麵包比較沒有記憶點,可能是因為前一天才吃法森小館,對於法森小館的法式小圓球驚艷不已,所以隔天再吃知味滋味的麵包之後大家就覺得差異性很大…

 

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當日濃湯 

記得這天的是蘑菇濃湯,喝起來還滿順口的,而且很燙!XD

 

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炭烤東北角小捲蜂蜜油醋沙拉 260元

這一道是前菜的沙拉選項,使用了多種生菜和番茄,上面是烤過的小捲,再淋上油醋醬…

吃起來很清爽而且有一種炭香氣,存在感很高…

 

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松露野菇煎餃 220元

這一道還滿讓我們驚艷的,外皮煎的有點焦香,裡面是野菇,應該還有淋上松露醬,整個味道很層次…

 

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板前當季蔬菜 220元

這一道我是我唯一三訪都有點的,因為真的很好吃,畢竟我是蔬菜控…

雖然它的鹹度比較高,不過煎過的蔬菜會有一種鍋氣,再加上店家的特製調味,整個畫龍點睛…

 

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羅馬風味燉牛肚義大利麵 360元

這一道是使用紅醬為基底,再加上龍鬢菜和牛肚,麵條很Q彈,牛肚也燉得很軟嫩入味,還有我愛的蔬菜,真的意猶未盡…

 

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鮮蝦蒜頭辣椒義大利麵 360元

這一道是清炒的方式,可以搭配隨餐附的辣油提味…

和上一道比起來這道吃起來相對清爽,入口有明顯的蒜香,也是記憶點很高的一道…

唯一硬要挑的缺點就是兩道都搭龍鬢菜,覺得配菜的變化性不高…

 

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市場鮮魚與檸檬奶油醬汁 490元

這道使用的是xx魚?此外還搭配了很多蔬菜,沒看錯的話好像還有絲瓜?

因為魚是我的罩門,所以我只吃了一小口,沒辦法具體的描述口感,不過我記得評價還不錯…

 

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拿鐵咖啡

和上次差不多,看起來的外觀和喝起來的味道都是,就是複製貼上的感覺…

 

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其他就是冰美式和冰紅茶,評價也是比較不高…

 

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紅茶布丁

記得之前吃到的好像是原味的雞蛋布丁,覺得之前的比較好吃…

 

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法式小羔羊排與香草堅果奶油 840元

文末附上我二訪點的羊排,這次因為餐點太多了所以就沒點這道,但是我真心推薦知味滋味的羊排…

烤羊排的熟度很剛好,吃起來還有炙燒的香氣,而且醬汁口感也很豐富,真的是好吃!

 

知味滋味評論

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搬了新家之後的知味滋味,不管環境還是餐點的質感都提升了許多,這次帶朋友來大家都吃得很滿意,身為地主的我也覺得開心…

只是新址離家遠了點,而且才剛搬完家生意就很好,以後要吃到可能不像以前那麼方便了~

 

台中義法餐廳

 

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台中高級餐廳

 

店家/景點資訊

  • 店家名稱:知味滋味
  • 所在地址:403台灣台中市西區五權一街75號
  • 營業時間:日 二 三 四 五 六 11:30~15:00-18:00~21:00
  • 店家電話:(04)2236-0070
  • 評價:★★★★★

交通資訊

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