干貝醬油飯食譜 x 干貝醬油飯做法
在楊桃美食網看到這道懶人法的偷吃步干貝醬油飯，想到家裡有還沒拆封的干貝醬便馬上來試試了…
先說~這個完全是非正宗傳統油飯的作法，不過干貝醬油飯吃起來和傳統油飯也有6成像，而且簡單又方便哦！
干貝醬油飯做法
- 準備4碗糯米洗淨泡水靜置2個小時備用
- 準備200g的干貝醬，各種口味都可以
- 起油鍋將100g的干貝醬炒至起泡後放入泡好的糯米一起炒(泡過米的水備用)
- 將干貝醬和糯米炒出香氣之後加入1大匙的醬油，再放入泡過米的水
- 轉中小蓋上鍋蓋讓米飯煮15分鐘，中間打開拿筷子搓洞
- 15分鐘之後熄火鍋蓋不打開再燜10分鐘，再加入剩下的100g干貝醬，起鍋
干貝醬油飯食材
干貝醬油飯主要的食材就是干貝醬和糯米，再加上醬油即可，如果家裡有香菜的可以準備一點香菜點綴哦！
干貝醬油飯材料(4人份)：
糯米 – 4杯
干貝醬 – 200g
醬油 – 1大匙
香菜 – 適量
先把4杯糯米洗淨放入4杯的水浸泡2個小時，之後再將糯米和洗米水分開放備用
干貝醬油飯做法
干貝醬的種類有很多，我們家剛好有兩罐裕元酒店喆園中餐廳的頂級干貝XO醬，馬上拿來用…
這種干貝醬和一般的干貝醬比較不同的是~它是沒有放小魚乾的，只有干貝絲和干貝，不過相對的辣度也比較不會那麼高，小孩子會比較愛…
先起油鍋，放入100g的干貝醬炒至起泡，這時候香氣都跑出來了…
第一段就有說到這個是偷吃步干貝醬油飯了，所以食材很簡單，如果想要再豐富一點的可以自己再加香菇、五花肉、魷魚…等。
接著將泡過的糯米放入鍋裡和干貝醬一起快炒，炒大概3分鐘左右，炒到糯米稍微收乾跑出米香氣…
接著再倒入4杯的洗米水，轉中火蓋上鍋蓋燜煮，計時15分鐘…
中間可以拿筷子在鍋裡搓洞，讓空氣跑出來，繼續蓋上鍋蓋，等15分鐘到…
時間到之後關火，鍋蓋不要打開，繼續燜10分鐘讓糯米更入味…
這樣就變成一道簡單又方便的偷吃步干貝醬油飯，我覺得還滿好吃的說！
然後我吃了兩口發現米飯的口感有點怪，我才發現是凱文把米泡錯了，這個不是糯米呀！
不過也罷，這樣也很好吃，而且這天兵根本也吃不出來是香米還是糯米…==”
延伸閱讀：
泰式鳳梨蝦仁炒飯：整顆鳳梨上桌就是儀式感，夏天吃鳳梨酸甜消暑
按讚加入粉絲團
