【食譜分享】蝦仁蛋炒飯:這樣炒出來的米飯粒粒分明,入口充滿蛋香和醬香

【食譜分享】蝦仁蛋炒飯:這樣炒出來的米飯粒粒分明,入口充滿蛋香和醬香 @飛天璇的口袋

蝦仁蛋炒飯做法 x 蝦仁蛋炒飯食譜

蝦仁蛋炒飯應該是一般家裡很常出現的方便料理,如果像我們這樣有多餘的蝦仁吃不完的話,蝦仁蛋炒飯就是很簡單又快速的一道菜…

好吃的蝦仁蛋炒飯需要蝦仁口感Q彈,炒飯粒粒分明,老實說我不是很常炒飯給小朋友吃,不過偶爾炒一盤小櫻桃卻是吃得很開心!

 

蝦仁蛋炒飯做法:

1.把所有的食材準備好備用,蝦子洗淨剝皮、切蔥花、切蒜末。

2.起油鍋,油熱了之後加入蛋,在鍋中用鍋鏟快速攪拌至凝固。

3.加入蒜末炒香之後再加入蝦仁。

4.再放入白飯,將白飯翻炒至米飯鬆散開。

5.加入醬油、鹽和黑胡椒炒勻後,起鍋前再加入蔥花拌勻。

6.起鍋。

 

蝦仁蛋炒飯材料

【食譜分享】蝦仁蛋炒飯:這樣炒出來的米飯粒粒分明,入口充滿蛋香和醬香 @飛天璇的口袋

炒飯最重要的是要使用隔夜飯(最少要冷藏4個小時),這樣炒出來的飯才會粒粒分明哦!

蝦仁蛋炒飯材料:

白飯 – 1碗~2碗

蝦仁 – 15隻左右

蛋 – 2~3顆

蒜頭 – 15顆

青蔥 – 3支

醬油 – 1小匙

鹽 – 1小匙

胡椒粉 – 少許

其實如果沒有蝦仁的話也可以用其他食材代替,像牛肉、豬肉也都很不錯…

 

蝦仁蛋炒飯做法

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起油鍋,把蛋放入鍋裡攪散炒熟,我喜歡保留像這樣有一些蛋白和蛋黃分明的口感…

 

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接著再放入蒜末,把蒜末炒香之後再放入蝦子拌炒…

 

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蝦子炒到半熟之後再放入白飯,儘量把白飯炒的很蓬鬆分散,記得要用大火炒,這樣炒飯的口感才會Q彈哦!

 

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把米飯炒散之後再加入鹽、醬油和胡椒,再繼續炒均勻…

 

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起鍋之前再放入青蔥,把青蔥稍微炒過之後就可以起鍋,記得也不要炒到太爛,保留點鮮脆度會比較好看哦!

 

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接著蝦仁蛋炒飯就可以起鍋囉!

 

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這樣的蝦仁蛋炒飯米粒Q彈粒粒分明,不但有醬香氣也有蛋香氣,而且軟硬適中,非常的好吃哦!

連小櫻桃都說:「這炒飯真的太好吃了!」 #謝謝捧場!

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