芋頭米粉湯｜居家料理
居家防疫第三個禮拜，現在已經到了一種想吃什麼就自己煮的情況了，芋頭米粉湯就是這麼來的…
為了煮芋頭米粉湯，我還等了好幾天芋頭才煮成功，真是一碗充滿血淚的芋頭米粉湯啊！
芋頭米粉湯材料
芋頭米粉湯材料：(3人~4人份)
食材：
米粉 – 1/2包
芋頭 – 7~8塊(大概半顆~一顆)
五花肉 – 少許
高麗菜 – 1/4顆
紅蘿蔔 – 半條
蒜苗 – 一根
芹菜 – 一根
香菇 – 3~4朵
冬蝦 – 少許
紅蔥頭 – 5~6瓣
調味料：
鹽
白糊椒
烹大師
油蔥酥
食材準備好之後，把所有食材切一切備用，香菇和冬蝦要洗淨之後泡水，泡完的水可以當成高湯哦！
芋頭米粉湯作法
為了避免芋頭在烹煮過程會鬆散，所以要先用油炸過後備用哦！
如果是用氣炸鍋的話，可以設定200度15分鐘，表面記得噴油哦！
將米粉用熱水燙過2~3分鐘之後撈起瀝乾備用…
芋頭米粉湯步驟
將鍋子加熱之後放入五花肉乾煎至表面變成白色，讓它跑出油脂和香氣…
五花肉在煎的過程會跑出油脂，所以鍋底就不需要另外加油了哦！(如果嫌不夠油的也可以自己適時加一點)
油鍋熱續加進蝦仁、紅蔥頭、香菇、五花肉、紅蘿蔔和蒜苗(我只加入蒜白的地方，綠色的地方留著等下用)
將料炒出香氣之後，加入剛剛泡過的香菇水，其實這個時候應該就會覺得整間廚房都是香氣了…
接著放進洗淨切好的高麗菜…
接著加入鹽、白糊椒(我都用鹽酥雞椒鹽代替)、烹大師(沒有也沒關係)，最後再加入一匙油蔥酥…
之後再加入水…
接著再加入芋頭、米粉和剩下的蔥(綠色的地方)…
蓋上鍋蓋，水滾後轉中小火再燜煮個5分鐘讓米粉入味…
呈碗之後再撒上一點芹菜末，我的芋頭米粉湯就完成囉！
自己煮的芋頭米粉湯最好吃！(蓋章~
璇的murmur：
居家防疫期間，我每天都試著上家樂福官網要買芋頭，但是因為因為不好意思只買一顆芋頭，所以都會再買一堆無欸某欸，結果每天送來一堆無欸某欸的貨就是少了芋頭
昨天我終於忍不住了，在備註欄寫說：芋頭最重要哦！沒芋頭就先不用送了，結果東西真的就都沒送來了耶！XD
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