【食譜分享】芋頭米粉湯:在家自己煮一碗香噴噴的傳統米粉湯

【食譜分享】芋頭米粉湯:在家自己煮一碗香噴噴的傳統米粉湯 @飛天璇的口袋

芋頭米粉湯:居家料理

居家防疫第三個禮拜,現在已經到了一種想吃什麼就自己煮的情況了,芋頭米粉湯就是這麼來的…

為了煮芋頭米粉湯,我還等了好幾天芋頭才煮成功,真是一碗充滿血淚的芋頭米粉湯啊!

 

芋頭米粉湯材料

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芋頭米粉湯材料:(3人~4人份)

食材:

米粉 – 1/2

芋頭 – 7~8(大概半顆~一顆)

五花肉少許

高麗菜 – 1/4

紅蘿蔔半條

蒜苗一根

芹菜一根

香菇 – 3~4

冬蝦少許

紅蔥頭 – 5~6

 

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調味料:

白糊椒

烹大師

油蔥酥

食材準備好之後,把所有食材切一切備用,香菇和冬蝦要洗淨之後泡水,泡完的水可以當成高湯哦!

 

芋頭米粉湯作法

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為了避免芋頭在烹煮過程會鬆散,所以要先用油炸過後備用哦!

 

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將米粉用熱水燙過2~3分鐘之後撈起瀝乾備用…

 

芋頭米粉湯步驟

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將鍋子加熱之後放入五花肉乾煎至表面變成白色,讓它跑出油脂和香氣…

 

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五花肉在煎的過程會跑出油脂,所以鍋底就不需要另外加油了哦!(如果嫌不夠油的也可以自己適時加一點)

油鍋熱續加進蝦仁、紅蔥頭、香菇、五花肉、紅蘿蔔和蒜苗(我只加入蒜白的地方,綠色的地方留著等下用)

 

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將料炒出香氣之後,加入剛剛泡過的香菇水,其實這個時候應該就會覺得整間廚房都是香氣了…

 

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接著放進洗淨切好的高麗菜…

 

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接著加入鹽、白糊椒(我都用鹽酥雞椒鹽代替)、烹大師(沒有也沒關係),最後再加入一匙油蔥酥…

 

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之後再加入水…

 

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接著再加入芋頭、米粉和剩下的蔥(綠色的地方)…

蓋上鍋蓋,水滾後轉中小火再燜煮個5分鐘讓米粉入味…

 

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呈碗之後再撒上一點芹菜末,我的芋頭米粉湯就完成囉!

 

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自己煮的芋頭米粉湯最好吃!(蓋章~

璇的murmur

居家防疫期間,我每天都試著上家樂福官網要買芋頭,但是因為因為不好意思只買一顆芋頭,所以都會再買一堆無欸某欸,結果每天送來一堆無欸某欸的貨就是少了芋頭

昨天我終於忍不住了,在備註欄寫說:芋頭最重要哦!沒芋頭就先不用送了,結果東西真的就都沒送來了耶!XD

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