番茄烘蛋：
我們家小櫻桃超愛吃蛋的，所以平常幾乎每次煮飯都會為她準備一道蛋料理，這天看到家裡有番茄之後便臨時起意做了番茄烘蛋，既營養又健康，而且還可以補充維生素…
我因為是臨時做番茄烘蛋的，做完番茄烘蛋之後才想說家裡還有起司，應該再放一點進去的才對…
| 番茄烘蛋做法： | 1. 將3顆番茄切丁，4顆蛋打散，蔥切末備用… | 2. 起油鍋，將番茄炒至變軟
3. 加入烹大師再次拌炒後再加入蔥末 4. 將蛋液倒進鍋子，關小火，5分鐘之翻面，翻面之後3~4分鐘後起鍋 |
番茄烘蛋材料
我覺得蛋有無限變化，加上番茄之後就變成一道營養又美味的料理，而且小孩子也很愛吃…
番茄烘蛋材料(3~4人)：
蛋 – 4顆
番茄 – 3顆
青蔥 – 3~4支
烹大師 – 2大匙
如果烹大師沒有也可以用香菇粉或是雞粉代替，或者用鹽也可以…
番茄烘蛋做法
先把番茄切丁、青蔥切末、蛋打散備用…
烘蛋最好使用這種平底鍋，我使用的是平常煎蛋的6吋平底鍋，這樣蛋才不會太散影響厚度…
起油鍋之後放入番茄，炒到番茄半熟變色…
之後加入烹大師和蔥末之後再繼續拌炒…
有蝦仁的話可以在這個時候加入，就會變成番茄蝦仁烘蛋了…
把番茄攤平之後倒入蛋液…
如果要加起司的話就在這個時候加入，有起司會多了一些乳香氣也可以多些牽絲的口感哦！
也可以加點櫛瓜、秋葵…等青菜加以變化，會更有層次感…
接著用攪拌拌稍微的將蛋液攪勻，也可以避免燒焦…
大概5分鐘之後等到番茄收乾之後底部也熟了之後就翻面…
如果不會直接翻面的話，也可以將平底鍋直接拿起把蛋直接倒入盤子之後再倒入平底鍋裡，這樣是新手做法但是成功率比較高…XD
這樣就是一道營養又美味的番茄烘蛋了，就算不吃飯直接吃蛋我也覺得很ok，健康又減醣，而且又有滿滿的膳食纖維…
也可以用氣炸鍋，把所有的食材放在一起攪拌，先在氣炸鍋內鍋的鍋邊抹油，設定180w / 10mins，中間5分鐘的時候拉出來用筷子攪拌一下，時間到了就可以吃了！
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