樂軒和牛專門店｜台中燒肉推薦
如果說到”台中必吃”，那無疑就是燒肉和火鍋了，在百家爭鳴的台中燒肉市場裡，樂軒和牛專門店不但在地經營超過10個年頭，而且目前除了台中本店之外，在台北、新竹和高雄也都有分店了。
不過樂軒和牛專門店一直是台中頂級燒肉餐廳的定位，想要好好吃一頓難免會傷荷包，我們這天吃的是樂軒和牛專門店2023年最新菜單裡的-【肉七海套餐】，比起之前動輒3000元起跳的套餐售價來說，真的是相對親民了不少。
地址：台中市南屯區惠文路328號
電話：(04)2382-8982
營業時間：11:30~14:30；17:30~22:00
樂軒和牛專門店台中店在哪裡？
台中樂軒和牛專門店位於南屯惠文路上，外觀很低調，沒有明顯的扛棒，只有門口的一個小立牌寫著”樂軒”…
雖然已經是第二次來了，不過當GPS顯示抵達的時候我還一度不確定真的是這裡嗎？
年紀有了記憶力真的愈來愈不好，更何況才前一天吃的東西隔天怎麼想也都想不起來！==”
樂軒和牛專門店台中店環境
一進來就是酒櫃，這裡展示著各種的烈酒、清酒和紅酒，都是低溫保存的…
另外外面也有生啤酒機提供新鮮的啤酒，就看個人喜好囉！
服務人員說酒櫃的裡面還有另外一間密室，我們還在猜是什麼？
當門推開之後映入眼簾的居然是麻將桌，不禁覺得驚訝！(這也太誇張！XD)
服務人員說這個包廂只供包廂客人使用哦！
吃燒肉還可以打麻將，真的很像在家裡聚餐的感覺啊！
樂軒和牛專門店台中店包廂
這裡就是一樓的包廂，可以容納16個人…
包廂最低消費是28000，超過8位的話從第9位開始低消就是一人多點一份套餐。
包廂裡也佈置了一個塌塌米區，如果有慶生需求的客人都可以另外再幫忙佈置…
而且這裡居然還有switch，大人在吃燒肉的同時小孩子也有可以忙的事，一點都不怕會無聊，也不怕小孩子坐不住吵著要回家。
最誇張的是~
裡面還有KTV室耶！(真的是開了眼界！)
可以吃完飯之後接著唱歌，用餐時間是沒有任何限制的哦！
包廂裡也有設置男女廁所，用餐的客人想上廁所的時候也不用另外再走出包廂外，真的很貼心！
樂軒和牛專門店肉七海套餐
這就是樂軒和牛專門店2023年新推出的【肉七海套餐】，單價是2880元/人…
搭配的肉品除了澳州M9+等級黑毛和牛之外，還有紐西蘭TE MANA LAMB和羊排、西班牙伊比利豬以和日本兵庫得獎的姬路牛。
在目前多半燒肉餐廳都改為瓦斯爐的情況下，樂軒和牛專門店使用的還是炭火哦！
爐火使用的是備長炭，備長炭使用的是橡木高溫蒸燒而成，優點就是燃燒時火力比較強而且猛烈…
經提醒才知道後方這個爐檯是保溫用，所有要呈肉的器皿都是放在爐檯上保溫…
這麼做的用意就是希望剛烤好的肉不要因為盤子的溫度而影響口感。
然後我發現這個筷架也很特別，它是牛牛造型的哦！哞~(裝什麼可愛！XD)
用餐可以選擇一般礦泉水或是氣泡水，我們都選了氣泡水。
然後我發現這個杯子也很特別，本來以為是加了果汁還是什麼的，後來發現它是杯子既有的顏色。(也太愚蠢🤣)
用餐之前會先送上三碟，分別是：韓式泡菜、柚香蘿蔔、醃小黃瓜…
韓式泡菜吃起來口感清脆，發酵不會太過，酸韻比較低，辣度比較明顯…
我最愛的是柚香蘿蔔，吃起來清爽帶有柑橘香氣，很好吃！
白飯
樂軒和牛專門店的白飯使用的是來自日本北海道的七星米…
七星米的特色就是米粒的光澤飽滿，吃起來甜味明顯，口感黏性適中，就算單吃也很好吃。
前菜 主廚嚴選
這天的前菜是鮭魚菲力，表面煎的微焦，再搭配橄欖油和調味料…
魚肉熟度很剛好，入口還帶有焦香，而且沒有我害怕的魚腥味，第一道就開啟了味蕾。
桂花蜜番茄
有鳳梨、小番茄、哈蜜瓜和芭樂，都是當季水果，再加上桂花蜜，很香甜好吃。
接著就上菜囉！居然是一整頭牛耶！上面總共有六種肉品哦！
好威喔！感覺我吃了整頭牛耶！
- 日本A5最優秀賞和牛雪花
- 澳洲M9+黑毛和牛厚切牛舌
- 澳洲M9+黑毛和牛牛五花
- 澳洲M9+黑毛和牛橫隔膜
- 西班牙伊比利國寶豚梅花
- 紐西蘭Te Mana Lamb和羊排
除了牛牛拼盤之外，還有另外一盤是日本A5和牛特上雪花月見燒…
澳洲M9+黑毛和牛厚切牛舌
第一道烤的是牛舌，牛舌使用的是舌根的部位，看起來超厚的…
服務人員在烤的時候香氣一直陣陣飄過來，差點吞口水！XD
牛舌熟度烤得很剛好，表面還呈現粉紅色的色澤
牛舌在經過炭烤後口感和香味都很出色，不但富有油脂帶有香氣，而且吃起來是軟嫩帶點脆度的。
澳洲M9+黑毛和牛牛五花
接著是來自澳洲的M9+等級牛五花…
牛五花在烤之前會先沾上店家特製的沾醬，烤完後的牛五花醬香氣比較重，可以搭配白飯一起吃…
這個牛五花真的是白飯小偷耶！而且那個醬汁搭配白飯真的很好吃，害得最近在減少澱粉攝取的我也不禁多吃了很多口~
吃完的隔天還不敢量體重，我不要幸福肥啊！
西班牙伊比利國寶豚梅花
來自西班牙的伊比利豬近幾年在台灣真的很紅，不管是牛排餐廳、燒肉餐廳還是火鍋餐廳都吃得到。
伊比利豬烤過之後香氣四溢，口感會有點接近牛肉，而且還有微微的果實香韻…
伊比利豬口感真的沒話說，軟嫩帶點脆口，而且如果沒有特別說的話，不知道的人真的會誤以為這個是牛肉哦！
日本A5最優秀賞和牛雪花
牛雪花使用的是來自日本兵庫的姬路和牛，它是曾經榮獲兵庫和牛品評會『最優秀賞』的冠軍牛哦！
要烤這道的時候服務人員又端出一個烤盤，並且解釋說這烤盤是使用日本阿蘇火山的熔岩所製作而成哦！
要烤之前還用牛油擦潤過烤盤讓烤盤帶有油脂。
烤好的牛五花可以直接吃或是包裹著蔥鹽一起吃，我覺得包著蔥鹽會比較有層次，而且口感更加juicy。
紐西蘭Te Mana Lamb和羊排
這天看到有紐西蘭羊排的時候有點親切！
我還跟服務人員聊說之前去紐西蘭的知名餐廳吃過羊排並沒有覺得特別好吃，不曉得為什麼覺得肉質很鬆散！XD
接著服務人員又拿出一個杓子放在烤網上加熱，當下很好奇的詢問服務人員這個是什麼？
服務人員解釋說這個是為了搭配羊排的特殊醬料…(居然不是常見的薄荷醬)
居然連醬料也這麼細心處理，我真的是有如劉姥姥進大觀園般覺得處處都是驚喜！😂
這道羊排大概是烤到5~7分熟的熟度，上面還有加了加熱過後的醬料，吃起來軟嫩啾西…
我一直覺得羊排的味道和質地都算比較難處理的肉品，要有一定的品質和技術才可以吃得到軟嫩不帶腥羶味。
澳洲M9+黑毛和牛橫隔膜
以往吃到的橫隔膜多半會用醬料先醃過，為得就是要去除橫隔膜比較重的肉味…
不過樂軒的這道橫隔膜是原肉處理，我其實是很愛吃橫隔膜的，但是難免擔心沒先醃漬過會不會味道比較重？
比較特別的是~橫隔膜是使用柳宗理鑄鐵鍋下去煎，煎好的橫隔膜大概是5~7分熟的熟度…
這道是搭配著蒜片一起吃，煎過的蒜片香氣迷人，可以平衡橫隔膜比較重的肉味…
肉質吃起來軟嫩帶有咀嚼感，我覺得還滿特別的，和醃漬過的感受完全不一樣，有點像在吃鐵板燒的感覺。
和牛刈包
中間還有一道小驚喜，服務人員端著蒸籠過來的時候我們還很好奇是什麼東西？
打開之後發現裡面居然是迷你刈包耶！而且刈包上面印有樂軒logo，好可愛喔！
刈包裡面包的是和牛和酥方還有香菜，和牛的軟嫩搭配酥方的香脆，還有香菜的清香點綴，口感是很多重又美味的…
但是又覺得一個小小的有點讓人欲罷不能~
日本A5和牛特上雪花月見燒
最後一道是雪花月見燒，使用的應該是板腱的部位…
這個油花和色澤很誘人，而且表面還有油亮的油脂，喜歡和牛的朋友應該會躍躍欲試！
接著服務人員又端出白飯和蛋黃，向我們介紹這道月見燒有兩種吃法…
對了！蛋黃使用的是靈芝蛋，就是那種牙籤插下去不會倒的那種，最特別的是它的蛋黃幾乎是沒有任何腥味的。
肉品會先單面沾上醬料之後才下去烤哦！
然後要吃之前還會加上一點點日式胡麻油提香…
日式胡麻油和韓式胡麻油的不同是~日式胡麻油的香氣比較柔順溫和，也比較不會喧賓奪主。
第一種吃法：
把烤好的肉放在白飯上面，再把蛋黃加進白飯裡，把蛋黃攪散之後和著吃…
據說男生比較喜歡這種直球對決型的吃法，就是把飯直接扒一扒吃完的意思，豪邁又粗礦。
第二種吃法：
先把蛋黃弄散，之後再沾上肉，接著配著白飯一口一口吃…
女孩子當然比較能接受這種吃飯方式，比較優雅和細嚼慢嚥…
不得不說這蛋黃真是優秀，平常不敢吃蛋黃的我這天完全放開，好的蛋其實蛋黃是無腥無味的，烤肉配著白飯吃真的是太療癒了！
烤蔬菜我獨享了，認真吃肉之餘，補充纖維質也是一定要的！
和牛炒飯
因為和牛燒肉比較精緻，為了怕食量大一點的客人會吃不飽，所以最後還會上一道和牛炒飯…
這炒飯真的是醬香氣十足，裡面還有牛肉塊和牛碎肉，米飯軟硬適中、粒粒分明，鍋氣十足！
日式水信玄餅
飯後甜點是水信玄餅，水信玄餅會搭配當季新鮮水果，這天吃到的是巨峰葡萄，口感端端的很清涼清暑。
樂軒和牛專門店台中店評論
這次再訪樂軒覺得質感還是很好，而且環境又更加提升了…
現在多了比較平價的雙人套餐之後，想要吃在樂軒吃燒肉至少不用負擔那麼大了，可以從平價一點的套餐先入手…
而且我們這天才知道原來樂軒和牛專門店也有大型包廂，裡面不但有KTV室，而且還有麻將間，甚至沒有強制的用餐時間規定…
很適合一群朋友來聚會用餐或是招待重要客人哦！
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店家/景點資訊
- 店家名稱：樂軒和牛專門店 台中店
- 所在地址：臺灣台中市南屯區惠文路328號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:30~14:30-17:30~22:00
- 店家電話：(04)2382-8982
- 評價：★★★★★
