【食譜分享】羅宋湯:西餐廳才喝得到的羅宋湯,一鍋營養又健康的美味料理

【食譜分享】羅宋湯:西餐廳才喝得到的羅宋湯,一鍋營養又健康的美味料理 @飛天璇的口袋

羅宋湯做法 x 羅宋湯食譜

羅宋湯發源於烏克蘭,在歐洲地區很受歡迎,隨著世界地球村的時代來臨,現在在台灣很多西餐廳也喝得到這道羅宋湯

其實羅宋湯要自己煮也不難,煮了一鍋之後不管是要配飯配麵包都很方便,而且營養滿滿滿

 

羅宋湯做法:

1. 將洋蔥、番茄、西洋芹和紅蘿蔔切塊備用

2. 將牛肉切塊之後下去煎至表面變色,大概3分熟(也可以整塊下去煎好再切)

3. 把牛肉和洋蔥、番茄、西洋芹和紅蘿蔔一起拌炒

4. 所有的料炒至軟化出香氣之後再加入義大利香料,之後加入番茄肉醬罐、番茄醬和月桂葉

5. 加入開水,只要淹蓋過食材的就可以,蓋上鍋蓋轉小火燜煮20~30分鐘

6. 起鍋前試個味道,如果覺得鹹度不夠再加點鹽就好

 

羅宋湯食材

【食譜分享】羅宋湯:西餐廳才喝得到的羅宋湯,一鍋營養又健康的美味料理 @飛天璇的口袋

羅宋湯在很多不同國家有不同做法,所以使用的材料也不盡相同,不過重點就是牛肉和番茄,其他的還有會加高麗菜、西洋芹、馬鈴薯等不同食材的。

我是直接請教西餐廳裡的專業廚師朋友,他跟我說加了高麗菜之後感覺會有點偏台式,所以一般都是加西洋芹,所以我的食材都是專業廚師給的

羅宋湯材料(2~4人份)

牛肉 – 600g(牛肋或板腱都可以)

番茄 – 2

紅蘿蔔 – 1

洋蔥 – 1

西洋芹 – 2

番茄肉醬 – 1

番茄醬 – 1/3

月桂葉 – 2~3

義式香料適量(也可以用迷迭香代替)

如果怕鹹度不夠的可以適量加點鹽提味哦!如果是小孩子要吃的可以把蔬菜和肉切小塊一點

 

羅宋湯做法

【食譜分享】羅宋湯:西餐廳才喝得到的羅宋湯,一鍋營養又健康的美味料理 @飛天璇的口袋【食譜分享】羅宋湯:西餐廳才喝得到的羅宋湯,一鍋營養又健康的美味料理 @飛天璇的口袋

起油鍋放入牛肉煎至表面微焦後,起鍋

記得火不要開大太,牛肉在放入鍋子裡之前最好先用廚房紙巾把表面的水吸乾,否則很容易噴

(因為我就被噴到手臂和臉部都起水泡~)

 

【食譜分享】羅宋湯:西餐廳才喝得到的羅宋湯,一鍋營養又健康的美味料理 @飛天璇的口袋

把煎好的牛肉切塊,建議最好切成厚一點的方塊,這樣口感會比較好

其實比較建議使用牛肋條,不過我這天家裡只有板腱,所以我就直接用板腱了

如果覺得這樣先煎再切會很麻煩的話,也可以直接把生牛肉切塊之後下去拌炒就可以了,我只是覺得牛排整塊下去煎肉汁才不會跑掉

 

【食譜分享】羅宋湯:西餐廳才喝得到的羅宋湯,一鍋營養又健康的美味料理 @飛天璇的口袋【食譜分享】羅宋湯:西餐廳才喝得到的羅宋湯,一鍋營養又健康的美味料理 @飛天璇的口袋【食譜分享】羅宋湯:西餐廳才喝得到的羅宋湯,一鍋營養又健康的美味料理 @飛天璇的口袋

接著用同一個鍋子,放入切好的牛肉之後再依序放入洋蔥、紅蘿蔔和西洋芹一起拌炒

 

【食譜分享】羅宋湯:西餐廳才喝得到的羅宋湯,一鍋營養又健康的美味料理 @飛天璇的口袋【食譜分享】羅宋湯:西餐廳才喝得到的羅宋湯,一鍋營養又健康的美味料理 @飛天璇的口袋【食譜分享】羅宋湯:西餐廳才喝得到的羅宋湯,一鍋營養又健康的美味料理 @飛天璇的口袋

把所有的食材炒5~10分鐘炒至軟化之後,再加入義大利香料

如果沒有義大利香料也可以用迷迭香或是黑糊椒代替

 

羅宋湯醬料

【食譜分享】羅宋湯:西餐廳才喝得到的羅宋湯,一鍋營養又健康的美味料理 @飛天璇的口袋【食譜分享】羅宋湯:西餐廳才喝得到的羅宋湯,一鍋營養又健康的美味料理 @飛天璇的口袋

接著倒入番茄肉醬罐和番茄醬,如果怕太酸的話番茄醬就不用放那麼多沒關係

 

【食譜分享】羅宋湯:西餐廳才喝得到的羅宋湯,一鍋營養又健康的美味料理 @飛天璇的口袋

再倒入開水

記得:開水不要太多只要淹蓋過食材就可以了,因為羅宋湯的食材都會出水,因為羅宋湯是一道菜而不是一道湯,所以水不要加太多哦!

最後再加入2~3片的月桂葉,然後蓋上鍋蓋轉小火,燜煮20~30分鐘,過程可以稍微打開鍋蓋攪拌一下,避免底部燒焦

 

【食譜分享】羅宋湯:西餐廳才喝得到的羅宋湯,一鍋營養又健康的美味料理 @飛天璇的口袋

煮好之後就可以把月桂葉拿起來囉!這時候試試味道,覺得太淡的話再加點鹽,不過因為蔬菜本身很鮮甜,我是覺得不用再加鹽了

 

【食譜分享】羅宋湯:西餐廳才喝得到的羅宋湯,一鍋營養又健康的美味料理 @飛天璇的口袋

色香味俱全的一道羅宋湯,真的是營養又健康,而且搭配白飯或是麵包都很適合

這道羅宋湯大概1個月前煮的,當時我為了煎牛排整個被油噴到手臂和臉部都起水泡,還好身體還算健康,看了一次醫生擦了幾次藥之後就痊癒的差不多了,只是手臂還有留點小疤,嗚~破相了!><“

只是要提醒各位下廚的新時代女性們,還是要多多小心,別像我這樣啊!

 

其他食譜分享

番茄肉醬義大利麵:紅醬最基本的簡單做法,第一次煮紅醬就上手

白酒蛤蠣義大利麵:專業廚師教我的白酒蛤蠣義大利麵做法

馬鈴薯燉肉食譜:最簡單快速的作法,零失敗的家庭料理

馬鈴薯燒雞:超下飯!20分鐘就可以上桌,當成便當菜也適合

安東燉雞:不用去韓國自己也能動手做,韓綜一日三餐裡的安東燉雞

按讚加入粉絲團
TG訂閱2,762
TG讚0

GA瀏覽人氣:860