【食譜分享】番茄烘蛋:營養美味的番茄烘蛋,用氣炸鍋也很方便哦!

【食譜分享】番茄烘蛋:營養美味的番茄烘蛋,用氣炸鍋也很方便哦! @飛天璇的口袋

番茄烘蛋:

我們家小櫻桃超愛吃蛋的,所以平常幾乎每次煮飯都會為她準備一道蛋料理,這天看到家裡有番茄之後便臨時起意做了番茄烘蛋,既營養又健康,而且還可以補充維生素…

我因為是臨時做番茄烘蛋的,做完番茄烘蛋之後才想說家裡還有起司,應該再放一點進去的才對…

 

番茄烘蛋做法:

1. 將3顆番茄切丁,4顆蛋打散,蔥切末備用…

2. 起油鍋,將番茄炒至變軟

3. 加入烹大師再次拌炒後再加入蔥末

4. 將蛋液倒進鍋子,關小火,5分鐘之翻面,翻面之後3~4分鐘後起鍋

番茄烘蛋材料

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我覺得蛋有無限變化,加上番茄之後就變成一道營養又美味的料理,而且小孩子也很愛吃…

番茄烘蛋材料(3~4人):

蛋 – 4顆

番茄 – 3顆

青蔥 – 3~4支

烹大師 – 2大匙

如果烹大師沒有也可以用香菇粉或是雞粉代替,或者用鹽也可以…

 

番茄烘蛋做法

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先把番茄切丁、青蔥切末、蛋打散備用…

 

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烘蛋最好使用這種平底鍋,我使用的是平常煎蛋的6吋平底鍋,這樣蛋才不會太散影響厚度…

 

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起油鍋之後放入番茄,炒到番茄半熟變色…

 

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之後加入烹大師和蔥末之後再繼續拌炒…

有蝦仁的話可以在這個時候加入,就會變成番茄蝦仁烘蛋了…

 

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把番茄攤平之後倒入蛋液…

如果要加起司的話就在這個時候加入,有起司會多了一些乳香氣也可以多些牽絲的口感哦!

也可以加點櫛瓜、秋葵…等青菜加以變化,會更有層次感…

 

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接著用攪拌拌稍微的將蛋液攪勻,也可以避免燒焦…

 

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大概5分鐘之後等到番茄收乾之後底部也熟了之後就翻面…

如果不會直接翻面的話,也可以將平底鍋直接拿起把蛋直接倒入盤子之後再倒入平底鍋裡,這樣是新手做法但是成功率比較高…XD

 

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這樣就是一道營養又美味的番茄烘蛋了,就算不吃飯直接吃蛋我也覺得很ok,健康又減醣,而且又有滿滿的膳食纖維…

也可以用氣炸鍋,把所有的食材放在一起攪拌,先在氣炸鍋內鍋的鍋邊抹油,設定180w / 10mins,中間5分鐘的時候拉出來用筷子攪拌一下,時間到了就可以吃了!

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