香蕉燕麥蛋糕｜減醣蛋糕分享
有沒有人像我一樣，長期在減醣，所以幾乎不太敢吃蛋糕和甜點了，就算要吃也要把扣打用在刀口上。
不過前陣子我一直滑到香蕉燕麥蛋糕的食譜影片，覺得食材和步驟都很簡單，想說家裡都有現成的食材，所以馬上來試試。
香蕉燕麥蛋糕的作法真的很簡單，只要有主食材香蕉和燕麥，用家裡的烤香箱或是氣炸鍋，不用30分鐘就可以完成！
然後我做的是一份，可以切成4片，一片只有100多卡，真的是減醣人的甜點小確幸。
香蕉燕麥蛋糕做法
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香蕉燕麥蛋糕材料
看一下香蕉燕麥蛋糕的材料有哪些！？
香蕉燕麥蛋糕材料：
- 香蕉兩根 – 愈熟的愈好
- 燕麥 – 無調味燕麥，大概一碗的量
- 蛋兩顆
- 無糖優格兩大匙
- 藍莓一份 – 以自己口味調整份量，沒有也可以省略
- 香草精 – 香草精的作用是為了去除蛋腥味，沒有也可以省略
- 蜂蜜 – 只是為了增加香氣，沒有也可以省略
- 巧克力 – 我用95%巧克力，也可以用巧克力粉代替，沒有也可以省略
這樣看起來，除了燕麥、香蕉、蛋和無糖優格之外，其他沒有的話都可以省略。
當然，材料愈齊全的話蛋糕的口感會愈豐富，香氣也會愈有層次。
香蕉燕麥蛋糕作法
我買的是95%的生巧克力，把1/3先加熱融化變成巧克力醬備用，其他2/3留著要做夾心內餡用的。
材料都準備好之後，步驟如下：
- 先將1根半的香蕉放入容器裡。
- 將新鮮香蕉搗成泥。(另外半根是要留著做內餡夾層的)
- 然後加入三匙燕麥片。
- 接著再加入兩顆蛋。
備註：如果想要吃細緻一點的口感的話，那就把所有的東西都用攪拌機打成麵糊。
如果想要保有口感的話，那燕麥就不用打成糊囉！這樣就省事多了！
- 把上面的食材都攪拌均勻之後
- 再加入兩大匙無糖優格
- 一點點香蕉精和一點點蜂蜜
- 最後再加入剛剛加熱融化的巧克力醬。
把上面的食材都攪伴均勻，因為有巧克力醬的關係，所以麵糊就會呈現巧克力的顏色。
拿一個容器，我是直接拿保鮮盒來烤，如果家裡有烤蛋糕的模具也可以直接拿來用。
通常可以在容器上放一張烘焙紙以防沾粘，或者是可以在容器裡面刷一層油比較好脫模。
把上面的食材都攪拌均勻之後
- 先倒一點麵糊在容器裡。
- 放入剩下的2/3巧克力片。
- 再倒入一層麵糊。
- 然後把留下來的1/2根香蕉切片，放入。
- 最後倒進剩下的所有麵糊，抹平。
- 再舖上新鮮藍莓。(或者也可以加堅果)
放入烤箱以”蛋糕”模式烤20~25分鐘。
或者也可以設定170度烤20分鐘，時間到之後用一根筷子插進去蛋糕裡看麵糊有沒有熟。
如果沒熟的話，再用180度烤5分鐘。
因為每個人家裡的烤箱功率不一樣，所以還是以自家烤箱模式為主。
這就是我們烤完的成品，前後不用30分鐘的時間就完成了！
剛拿出來的時候好香，整個客廳都是蛋糕的味道。
香蕉燕麥蛋糕評論
有看到香蕉燕麥蛋糕的底層就是燕麥，中間是巧克力醬，再往上是香蕉片，然後表層是藍莓。
說真的！它比預期中的還好吃，而且居然不用放任何的麵粉或是泡打粉哦！
我把蛋糕切成4塊，份量就是4人份的份量，然後這樣一份只要100多卡耶！
真的是減醣也可以輕鬆吃的甜點，烤完的時候好有成就感喔！
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