【食譜分享】炒馬鈴薯絲:韓國常見的便當小菜,這樣炒口感很清脆

【食譜分享】炒馬鈴薯絲:韓國常見的便當小菜,這樣炒口感很清脆 @飛天璇的口袋

炒馬鈴薯絲做法 x 炒馬鈴薯絲食譜

家裡有用不完的馬鈴薯怎麼辦?可以做一道炒馬鈴薯絲,不但口感很清脆而且也很下飯…(最近一直在說下飯,真的肥了好幾圈啊!)

我是參考Youtuber Miss YT的做法,沒想到誤打誤撞得知炒馬鈴薯絲居然是韓國很常見的便當菜和小菜哦!

 

炒馬鈴薯絲材料

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炒馬鈴薯絲的基本材料就是馬鈴薯,不過為了配色好看還是要多點紅蘿蔔和青蔥,起鍋前再加點調味料就很好吃了…

炒馬鈴薯材料:

馬鈴薯 – 1~2顆(大顆的一顆,小顆的2顆)

紅蘿蔔 – 1/4根(配色用的)

洋蔥 – 半顆~1/4顆(一樣依大小顆不定,自己斟酌一下量)

蒜頭 – 2~3顆

烹大師 – 一小匙

胡椒粉 – 少許

其中馬鈴薯依大小顆的不同,大顆的話一顆,小顆的話2顆…

洋蔥也是依大小顆的不同,大顆的話1/4顆,小顆的話半顆

炒馬鈴薯絲的時候建議可以再加點蒜頭爆香,不過因為家裡剛好沒蒜頭,直接pass!

 

炒馬鈴薯絲做法

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炒馬鈴薯絲最大的密訣就是要將切好絲的馬鈴薯先泡水,大概泡個5~10分鐘,之後瀝乾備用…

這個過程是為了去除澱粉質,炒出來的馬鈴薯絲才不會糊糊的,也可以保有清脆的口感…

 

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起油鍋之後,先放入馬鈴薯絲,中小火拌炒3分鐘左右…

 

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再加入洋蔥絲,再拌炒45秒左右,這時候鍋香氣就會出來了哦!

 

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接著再加入紅蘿蔔絲,拌炒45秒鐘,如果要加蒜末的話可以在這個時候加入蒜末,再炒30秒鐘…

 

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加兩大匙的開水,如果想要口味重一點的話,也可以加薄鹽醬油,顏色也會更好看一點…

 

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最後再加入青蔥,青蔥只是配色用,不要炒太久,否則爛爛的就不好看了…

 

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再加點烹大師,沒有烹大師也可以用雞粉代替,或者直接加鹽也可以…(但是如果中間是加醬油的話,後面就不建議再加鹽囉!)

所以結論是:可以開水+鹽 or 醬油+烹大師 二選一,如果又加醬油又加鹽的話,會偏鹹…

起鍋前再加點胡椒粉,使用黑胡椒或是白胡椒都可以哦!

 

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這樣就是炒好的馬鈴薯絲,非常的清脆好吃,而且很下飯哦!

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