【食譜分享】韓國黑糖煎餅:複刻韓綜尹食堂2的人氣甜點,韓國流行街頭小點

【食譜分享】韓國黑糖煎餅:複刻韓綜尹食堂2的人氣甜點,韓國流行街頭小點 @飛天璇的口袋

韓國黑糖煎餅做法 x 韓國黑糖煎餅食譜

常看韓綜的朋友一定都知道韓國黑糖煎餅,在尹食堂2裡面出現過,在很多韓式餐廳也有提供

之前帶小櫻桃去過一次崔基虎韓國料理吃了韓國黑煎糖餅他很喜歡,利用居家防疫時間再做給她回味一下

 

韓式黑糖煎餅做法:

1. 先把酵母粉放在碗裡加160cc的溫水攪拌,接著再放入鬆餅粉攪拌…

2. 把它揉成麵糰,揉成三光即可…(三光=麵粉光、盤光、手光)

3. 把麵糰切成6等份

4. 把麵糰揉成薄狀,大概一個手心的大小,再依序放入糖粉和香蕉之後包覆起來

5. 起油鍋之後用中小火煎,等一面稍微好了之後用鏟子輕壓表面,接著再翻面煎另外一面

6. 起田後再加上冰淇淋,撒點糖粉,或加點蔓越莓盤飾一下

 

韓式黑糖煎餅材料

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韓國黑糖餅可以在韓國超市或是蝦皮買現成的預拌粉材料,右邊那包就是韓國糖餅預拌粉,我看也有人很勤勞自己用準備鬆餅粉的,只是那種人絕對不會是我…XD

韓國黑糖餅材料:

韓國糖餅材料盒一份

– 160cc

香蕉半根(可省略)

糖粉少許(可省略)

藍莓少許(可省略)

香蕉是要包在內餡的,沒有也沒關係,我只是因為家裡的香蕉快壞了所以想要把它用完

至於糖粉和藍莓都是盤飾用的,也不一定要有,起鍋就可以直接吃了

開水的話,我看網路上有人說160cc,有人說180cc,我因為內餡有放香蕉,所以我就選擇了160cc的,我覺得滿剛好的!

開水建議用溫的,這樣可以減少發酵的時間,如果用常溫開水的話,那就讓麵糰靜置1個小時左右發酵即可…

 

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預拌粉材料盒打開裡面有三包,分別是鬆餅粉、黑糖粉和酵母粉,三包依序排開

補充一下買不到預拌粉的話如何自己調比例…

外皮:

中筋麵粉 – 100g

糯米粉 – 60g

鹽 – 1小匙

白砂糖 – 1小匙

酵母粉 – 1小匙

牛奶 – 100ml(要先溫熱)

麻油 – 少許

 

內餡:

黑糖 – 35g

肉桂粉 – 1小匙

堅果 – 少許

 

韓國黑糖煎餅做法

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先把酵母粉放在碗裡加160cc的溫水攪拌

 

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接著再放入鬆餅粉攪拌

 

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之後把它揉成麵糰,揉成三光即可…(三光=麵粉光、盤光、手光),之後備用

可以讓麵糰稍微靜置1個小時左右讓它發酵,如果用的是溫水的話,可以減少發酵時間…

但是我真的很懶,我麵糰揉完沒多久就開始做糖餅了,覺得味道好像也很ok耶!(我用的是溫水哦!)

 

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正常是把麵糰切成8等份,但是我因為還有包香蕉怕爆餡,怕皮不夠厚所以只切成6等份

之後把切好的香蕉和揉好的麵糰放置備用

 

韓國黑糖煎餅內餡

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接著把麵糰揉成薄狀,大概一個手心的大小,再依序放入糖粉和香蕉之後包覆起來

 

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起油鍋之後用中小火,把包好內餡的糖餅麵糰放進平底鍋裡面煎,等一面稍微好了之後用鏟子輕壓表面,讓它慢慢變成扁皮狀,接著再翻面煎另外一邊

記得火不要太大,否則表面很容易燒焦哦!這樣煎了大概1~2分鐘左右其實就熟透可以起鍋了

 

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接著再撒點糖粉,加點蔓越莓盤飾一下,這個步驟也可以省略啦!反正直接吃就很好吃了

這個動作可以給小孩子做,這樣親子同樂其實滿好玩的,大人小孩都開心,而且小孩子也很有成就感…

 

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這個韓國黑糖煎糖餅熱熱的吃真的很好吃,一口咬下充滿黑糖和肉桂香氣,而且因為香蕉的關係又多了點果香氣,非常的好吃!

喜歡韓國糖餅的人,可以自己動手做看看哦!真的很簡單,而且小孩子也很開心!

 

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為了讓賣相更好一點,我還有淋一點蜂蜜,我看尹食堂2裡面是加了冰淇淋當盤飾,就看個人的變化囉!

 

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