韓式小黃瓜夾心泡菜食譜 x 韓式小黃瓜夾心泡菜做法
我是在IG上面看到金老佛爺教的韓式小黃瓜夾心泡菜好像很簡單又很美味，所以決定自己來做看看…
因為韓式小黃瓜夾心泡菜所需要的材料家裡都有，事實上我最近囤貨起來的韓式料理醬料多到我自己嚇到！
| 韓式小黃瓜夾心泡菜做法：
1. 將小黃瓜切成4段用刀子劃開十字，底部記得留下1公分左右不要切 2. 用鹽水浸泡半個小時左右，澀乾水份備用 3. 將韭菜切段，紅蘿蔔和洋蔥切絲，再加入所有的調味料之後拌勻 4. 將拌勻後的配料塞入小黃瓜裡，記得小心不要把底部弄斷了 5. 常溫放置12小時左右，再放入冰箱冷藏，24小時之後就可以吃了 |
韓式小黃瓜夾心 材料
韓式小黃瓜夾心泡菜的主要材料就是小黃瓜，可以準備5~6條左右，放入保鮮盒會剛好…
另外準備的調味料會比較多一點…
【韓式小黃瓜夾心泡菜】
食材：
小黃瓜 – 5~6條
洋蔥 – 半顆
紅蘿蔔 – 半條
韭菜 – 5~6根
鹽 – 1大匙
醬汁：
糖 – 2大匙
韓式魚露 – 2大匙
蝦醬 – 2大匙
韓式辣椒粉(粗) – 2大匙
韓式辣椒粉(細) – 1小匙
薑末 – 1小匙
蒜末 – 1大匙
因為家裡沒有蝦醬，再加上我怕味道太重，所以就沒加了，如果你有蝦醬的話就加一下吧！畢竟這樣味道會比較道地…
韓式小黃瓜夾心 做法
將小黃瓜切成4段，我覺得在買小黃瓜的時候長段還是儘量挑差不多長的，像我是在超市直接買一整盒，長短不一根本切出來也是很難控製統一長度…
切段之後的小黃瓜再從中間劃十字切，記得尾部要留1公分左右，不要全部切斷了，那個十字就是方便要塞配料用的…
切好的小黃瓜放入鹽水泡半個小時左右，水的量要蓋過所有的小黃瓜即可…
接著將韭菜切段，洋蔥和紅蘿蔔切成絲備用…
備註：我看也有人把蔬菜類都切成末，這樣比較好塞，不過口感也相對比較沒有那麼豐厚就是了
把所有切好的材料放進大碗盆中，再加上所有的醬料…
接著把所有的食材拌勻備用…
把拌勻之後的食材塞入小黃瓜的十字中，記得溫柔一點不要把小黃瓜的十字扒壞了…(我就是太粗魯的代表！)
把塞好的配料的小黃瓜依序放入保鮮盒中，接著把蓋子蓋緊放在常溫發酵12個小時…
隔天再把保鮮盒放入冰箱冷藏超過24小時…
冷藏24小時之後打開就可以發現小黃瓜大概已經發酵完成，連其他配料也都軟化了…
這個就是好吃的韓式小黃瓜夾心泡菜，很重口味但是也很下飯，平常白天一個人在家，有時候我就會煮碗麵再配一碟韓式小黃瓜夾心泡菜，這樣吃很過癮，只是吃完嘴巴會臭臭的，要馬上去漱口…==”
我看韓劇韓國人也會把冷麵加進泡菜一起吃，這樣很酸辣開胃哦！
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