【食譜分享】韓式小黃瓜夾心泡菜:夏天吃消暑又開胃

【食譜分享】韓式小黃瓜夾心泡菜:夏天吃消暑又開胃 @飛天璇的口袋

韓式小黃瓜夾心泡菜食譜 x 韓式小黃瓜夾心泡菜做法

我是在IG上面看到金老佛爺教的韓式小黃瓜夾心泡菜好像很簡單又很美味,所以決定自己來做看看…

因為韓式小黃瓜夾心泡菜所需要的材料家裡都有,事實上我最近囤貨起來的韓式料理醬料多到我自己嚇到!

 

韓式小黃瓜夾心泡菜做法:

1. 將小黃瓜切成4段用刀子劃開十字,底部記得留下1公分左右不要切幽

2. 用鹽水浸泡半個小時左右,澀乾水份備用

3. 將韭菜切段,紅蘿蔔和洋蔥切絲,再加入所有的調味料之後拌勻

4. 將拌勻後的配料塞入小黃瓜裡,記得小心不要把底部弄斷了

5. 常溫放置12小時左右,再放入冰箱冷藏,24小時之後就可以吃了

 

韓式小黃瓜夾心 材料

【食譜分享】韓式小黃瓜夾心泡菜:夏天吃消暑又開胃 @飛天璇的口袋

韓式小黃瓜夾心泡菜的主要材料就是小黃瓜,可以準備5~6條左右,放入保鮮盒會剛好…

另外準備的調味料會比較多一點…

【韓式小黃瓜夾心泡菜】

食材:

小黃瓜 – 5~6條

洋蔥 – 半顆

紅蘿蔔 – 半條

韭菜 – 5~6根

鹽 – 1大匙

 

醬汁:

糖 – 2大匙

韓式魚露 – 2大匙

蝦醬 – 2大匙

韓式辣椒粉(粗) – 2大匙

韓式辣椒粉(細) – 1小匙

薑末 – 1小匙

蒜末 – 1大匙

因為家裡沒有蝦醬,再加上我怕味道太重,所以就沒加了,如果你有蝦醬的話就加一下吧!畢竟這樣味道會比較道地…

 

韓式小黃瓜夾心 做法

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將小黃瓜切成4段,我覺得在買小黃瓜的時候長段還是儘量挑差不多長的,像我是在超市直接買一整盒,長短不一根本切出來也是很難控製統一長度…

切段之後的小黃瓜再從中間劃十字切,記得尾部要留1公分左右,不要全部切斷了,那個十字就是方便要塞配料用的…

 

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切好的小黃瓜放入鹽水泡半個小時左右,水的量要蓋過所有的小黃瓜即可…

 

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接著將韭菜切段,洋蔥和紅蘿蔔切成絲備用…

備註:我看也有人把蔬菜類都切成末,這樣比較好塞,不過口感也相對比較沒有那麼豐厚就是了

 

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把所有切好的材料放進大碗盆中,再加上所有的醬料…

 

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接著把所有的食材拌勻備用…

 

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把拌勻之後的食材塞入小黃瓜的十字中,記得溫柔一點不要把小黃瓜的十字扒壞了…(我就是太粗魯的代表!)

 

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把塞好的配料的小黃瓜依序放入保鮮盒中,接著把蓋子蓋緊放在常溫發酵12個小時…

隔天再把保鮮盒放入冰箱冷藏超過24小時…

 

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冷藏24小時之後打開就可以發現小黃瓜大概已經發酵完成,連其他配料也都軟化了…

 

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這個就是好吃的韓式小黃瓜夾心泡菜,很重口味但是也很下飯,平常白天一個人在家,有時候我就會煮碗麵再配一碟韓式小黃瓜夾心泡菜,這樣吃很過癮,只是吃完嘴巴會臭臭的,要馬上去漱口…==”

我看韓劇韓國人也會把冷麵加進泡菜一起吃,這樣很酸辣開胃哦!

 

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