L’AROME 法式餐廳：台中法式餐廳
米其林指南在今年將台中納入範圍，那天看天下雜誌報導專家預測台中最有可能摘星的6間餐廳，「L’AROME 法式餐廳」就是其一…
「L’AROME 法式餐廳」在2017年開幕，主廚方柏儼曾經待過法國和台北的侯布雄餐廳，累積6年的工作經驗，相信實力有一定的水準…
L’AROME 樂逢法式餐廳
網址：www.reddot-hotel.com/larome
地址：台中市民族路206 號
電話：(04)2220-8000
營業時間：午餐11:30~14:30；晚餐17:30~22:00(週二店休)
「L’AROME 法式餐廳」位於「紅點文旅」的地下一樓，「紅點文旅」號稱是地表最潮的飯店，最特別的應該就是從二樓延伸到一lobby的溜滑梯…
停車場就在飯店的後面，不過空間不是很大就是了，還好平日中午用餐的客人也不多，勉強還是有停車位的…
地下一樓的空間還不錯，有一種lounge bar的氛圍…
親愛的瑪格難得來台中，約了一起吃飯，名單讓我挑，我想到上次她曾經約了我一起吃「樂沐」，可惜還沒吃到就結束營業了…
再拿出口袋幾間名單，「L’AROME 法式餐廳」是唯一平日中午有營業的，所以我們就來了，這天除了我和瑪格之外，還有阿泰夫婦…
「L’AROME 法式餐廳」的用餐空間比相像中的還小一些，整個設計很低調沈穩有質感…
廚房是採用開放式設計，用餐的過程還可以看到廚師團隊忙碌的身影，或者也可以選擇坐在吧檯區的位子，完全是VIP席！
Menu…餐點有$780元的商業午餐，另外還有$1880元和$2280元的套餐(還要再加10%服務費)
後來我們都點$1880元的套餐，然後再加價$380元升級主餐…
BADOIT氣泡水 – $80元，我們都另外加點了氣泡水，覺得吃美食和氣泡水比較搭…
餐前麵包使用的是法國麵包再佐奶油，這個麵包有用布巾蓋著保溫…
用抹刀沾點奶油吃，我覺得熱熱的很好吃，而且充滿麵包的香氣…
餐前小點 – 底層的黑米是盤飾用的哦！
上圖的紫米脆餅是搭配燻鮭魚、樹冬蟲、時蘿酸奶醬再撒上黑橄欖碎，下面的米餅則是搭配烏魚子醬、血橙丁和洛神花醬…
這兩道我都覺得很清爽好吃，而且口感好有層次，是一層一層又一層的驚喜！
這道是招待的，可能當天剛好在試菜吧！最上面是筍子再魚卵，入口有一點波波的口感…
生蠔干貝茼蒿泥(上) / 冷肉凍派(下) – 上圖是menu上面原本的菜色，因為我不敢吃，所以主廚幫我換成下面的凍派…
法式冷肉凍派是法國傳統的手工菜，主廚以台灣在地風味的食材，創造出專屬台灣味道的冷肉凍派。從製作派皮至填充內餡，烘烤在靜置需費時4~5 天的時間，是一道手續相當繁複的法式傳統經典美食…
這個凍派口感很特別，它的外層真的是”派”的口感，有點QQ的，肉凍帶點燻香氣，吃起來卻又莫名的清爽，讓人印象深刻…
而那小小圓圓看起來像荔枝的，其實它是白玉苦瓜，不過居然一點也吃不到苦韻…
這一道是搭配主食的開胃沙拉，使用綜合萵苣和可食用的花朵，右下角很像愛玉的則是鴨高湯凍，再搭配小酸瓜和珍珠洋蔥，只用簡單的橄欖油提味，整體口感吃起來很清爽…
我覺得這道漂亮的像一束鮮花，繽紛的顏色讓人看了心情都好了，不但好看也好吃！
松露 百合 蛤蠣 白玉濃湯 – 以日本的大根熬煮出來的濃湯，有松露的香味和蛤蠣的鮮甜，是一道很鮮甜順口的湯品…
台東白蝦餃 膽肝醬汁 巴西蘑菇 – 最底部是奶油水煮高麗菜，再面則是義大利餃，淋上膽肝醬汁之後，再刨上新鮮巴西蘑菇薄片點綴…
膽肝醬汁的吃起來鹹香鹹香的，而義大利餃則是包覆了大白蝦，口感很紮實脆口…
澳洲和牛肋眼 季節時蔬 洋芋泥 – 原本的主食是義大利麵，我們都加價$380元換購牛排…
這道是使用來自澳洲的和牛肋眼，經過乾式熟成及濕式熟成各10天， 還有青龍椒、烤洋蔥、季節時蔬、油封蒜頭和馬鈴薯泥當配菜…
這道牛排無論是油花的分佈還是熟度都拿捏的很恰如其份，一入口就覺得很軟嫩帶有咀嚼感，而且充滿肉香氣…
旁邊的配菜我也都好喜歡，烤過的蔬菜伴隨自然香氣，完全我的菜！
巧克力 鐵觀音冰淇淋 焦糖堅果 – 覺得甜點真的是美得像藝術品，讓我想到嘉義的”森林之歌”…XD
選用法芙娜巧克力層層堆疊，最底部是杏仁巧克力慕斯蛋糕，第二層是鐵觀音香緹和焦糖堅果，中間還有一球冰淇淋…
服務生在甜點送上桌之後會淋上巧克力醬，那個巧克力外殼就會隨之溶化，堅果香氣伴隨巧克力香氣，冰火交融的口感，很難忘！
小茶點 – 原味費南雪和肉桂蘋果馬卡龍，我個人對馬卡龍的印象比較深，軟Q帶點黏牙感，肉桂香平衡了馬卡龍的甜度，好吃…
四個人分別點了四杯不同的飲料，最後一杯拿鐵是我的，我覺得喝起來還滿順口的…
餐點+主餐升級+服務費，一個人大概花了$2500元，我覺得整個質感都很不錯，而且料理也很有深度…
一直很想嚐試法式料理，不過身邊的人不是sense不夠就是預算不夠😂，總之感謝瑪格和阿泰夫婦捨命陪我吃飯，聊了一個開心的午后…
📌台中高級餐廳：The Wang / 紅花鐵板燒 / August food Studio / 石庭．兼六園 / 荳牛柴燒牛排 / MEAT GQ Steak / 鹽與胡椒 / FORE restaurant / 日月千禧酒店極炙牛排館 / 法森小館
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那個甜點美的不像話:D