台中西區｜Mr. 啃蛋黃酥．天價級的精品蛋黃酥，一開放預購還是秒殺

Mr. 啃｜台中蛋黃酥推薦

記得當年是為了買Mr.啃的可頌才無意買到蛋黃酥的，沒想到日後Mr.啃的蛋黃酥會成為秒殺級的聖品，一顆178元還是秒殺！

總之自從Mr.啃的蛋黃酥爆紅之後我就沒再吃過了，後來是感謝某位非常善心的人士割愛了三顆給我，沒想到今年居然又收到朋友送的Mr.啃蛋黃酥，再次來翻新一下文章。

 

Mr.啃

粉絲頁：https://goo.gl/xjU7jr

地址：台中市西區存中街35號

電話：0953-778807

營業時間：下午4:30左右~售完

 

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Mr.啃蛋黃酥 地址

Mr.啃是一間位於存中街的烘焙工作室，之前去買的時候工作室還在大墩路，當時知道的人還不多呢！

沒想到幾年後成了每樣商品都成了秒殺團購商品，而且中秋節限定的蛋黃酥更是被炒得很火熱。

 

Mr.啃蛋黃酥 購買方式

一律以粉絲頁釋出的貼文為主，粉絲頁連結：請按我

 

Mr.啃蛋黃酥 環境

這是我第一次到Mr.啃舊址買可頌的時候，我也保留當時的照片和內容。

當初是網友幫我訂的，一開門老闆就問我是不是璇璇？

其實我是第一次來，我覺得可能是因為我是當天唯一一個生面孔的客人，所以老闆第一時間就可以叫出我的名字。

無論如何，我覺得這種叫得出客人名字的功力讓客人覺得很窩心…  

 

工作室裡真的好香，都是可頌的香氣耶！

目前已搬至新址：台中市西區存中街35號

 

這天去的時候，剛好店裡只有我一個客人，老闆Ken很認真的跟我介紹了他們的原料。

麵粉都是日本知名品牌，而且鴨蛋也是使用比較高成本的紅鴨蛋。

 

 

可頌剛出爐，偷拍一張！ 

 

這個就是我當天訂的，老闆已經用紙袋幫我裝好了，再次謝謝郁宸幫我搶購哦！

 

台中Mr.啃 必買

原味可頌

表面是一層一層的，條理紋路很清楚，非常誘人！

 

老闆看我在拍照，幫我切了一個讓我可以拍切面。

可頌外皮很酥，但是又不是酥到一直掉屑那種，反而有點紮實感帶有脆度。

可頌澎鬆紮實帶有空氣感，咬下去並不會塌掉，內餡是非常軟嫩而且很溼潤，帶點QQ的口感，入口還有麵香氣，好好吃！ 

 

巧克力可頌

除了原味之外，還有巧克力、香草卡士達和杏仁奶油。

內餡的巧克力是整個巧克力實體而不是流洩的巧克力醬耶！

這個口味吃起來又更有層次感，而且巧克力帶點微微的苦韻，香氣更加分！

拍照的時候和老闆閒聊了一下，老闆有濃濃的職人精神，希望將好吃的可頌傳送到大家手上。

也不希望一次有太多的客人，因為忙不過來反而無法顧品質。

 

蛋黃酥

拿可頌的當時，老闆問我要不要訂蛋黃酥，他說這個是中秋節期間才有做的哦！而且要先匯款。

我當天拿可頌的時候就直接先付了蛋黃酥的錢，然後隔了一個月左右才拿到…

備註：此為舊包裝，後期的Mr.啃蛋黃酥包裝跟甜燒餅比較相像了。

 

一盒是9入，包裝簡單有質感，我喜歡。

而且每個蛋黃酥都有用小塑膠袋包起來。

 

這個蛋黃酥長像是很隨興型的，甚至都爆開了，老闆說他是故意烤成這樣的，這樣比較入味。

Mr.啃蛋黃酥比市售的蛋黃酥都要再大上一些。

 

Mr.啃的蛋黃酥和市面上的傳統蛋黃酥非常不一樣，它的口感是比較澎鬆的，底部酥而不油。

內餡的烏豆沙很細緻綿密但是又不會過甜，蛋黃整個都是黃澄澄的，沒有一般蛋黃的腥味，吃起來比較清爽沒負擔。

但是我覺得外型太隨興，而且口感比較乾了一點。

 

寫完Mr.啃的蛋黃酥和可頌之後其間還吃過甜燒餅，但是就再也沒吃過蛋黃酥了。

結果今年又收到朋友送的蛋黃酥，拿到的時候真的是差點沒跪下感謝了。

今年的蛋黃酥一盒是9顆，1600元(想當初我買一盒才580元耶！)

 

可以明顯看得出來，Mr.啃的蛋黃酥已經進化很多很多很多了！

第二次吃的時候蛋黃好像品質沒那麼好，中間的白點很明顯，而且還有氣孔。

這是第三次吃，真的覺得一年比一年進步，可以感受到老闆真的有花功夫在精進。

說明書上面有提醒要回烤5分鐘再吃，但是我因為要拍照的關係打開就直接先吃了。

不得不說~Mr.啃的蛋黃酥真的是和第一次吃的時候完完全全不一樣了。

它的外皮比較像甜燒餅的外皮，很酥很酥，一下子就會整個碎掉，但是口感很細緻。

因為有加了片鹽的關係，吃起來有鹹甜交織的味道，和一般的蛋黃酥很不一樣。

整體口感是很細緻優雅不甜膩的，而且酥而不油，口感很有層次。

雖然一顆178元真的是天價，不過很多蛋黃酥控還是趨之若鶩啊！

 

甜燒餅

另外再補充Mr.啃甜燒餅的照片，有興趣的人可以看一下甜燒餅的文章！

參考文章：台中西區｜Mr.啃．秒殺式的搶購聖品，台中超人氣甜燒餅

 

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