阿明豬心金華店｜台南小吃美食
阿明豬心冬粉真的是台南小吃美食的傳奇，尤其阿明本人的驚人記憶和算數能力讓人留下深刻的印象，並且還得到滿其林必比登的榮耀。
現在阿明本人已經退休了，攤子已經傳給下一代，而且又在附近的阿明豬心冬粉金華路二代店，不但環境好上許多，也比較不用排隊。
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地址：台南市中西區金華路四段10號
電話：(06)221-2863
營業時間：11:30~20:00(星期一公休)
阿明豬心金華店在哪裡？
阿明豬心冬粉位於台南中西區金華路上，這間是屬於二代店，其實離保安路本店還滿近的。
台南的豬心冬粉各有千秋，之前吃過分別由三兄弟經營的阿明豬心冬粉、阿文豬心冬粉和大胖豬心冬粉，也吃過姑姑開的黃氏豬心冬粉。
其實我覺得高竟是師出同門，每一間都有一定的水準，不過保安路的阿明豬心冬粉真的是排到個天翻地覆就是了。
阿明豬心金華店環境
阿明豬心冬粉金華店用餐環境相對比較乾淨一點，而且裡面也有冷氣哦！這點很加分。
阿明豬心金華店菜單
阿明豬心冬粉金華店如上，自己在門邊拿菜單，吃完之後再結帳就可以了。
點完餐之後，沾醬先上桌，是醬料+薑絲。
阿明豬心金華店餐點
豬心冬粉
既然叫阿明豬心冬粉，那豬心冬粉是一定要點的。
豬心很新鮮軟嫩帶點脆口，而且沒什麼腥味，湯頭喝起來很鮮甜，冬粉吃起來很清爽。
豬肝冬粉
我另外點了一碗豬肝冬粉，比起豬心來說我個人更愛豬肝，而且它豬胖的熟度很剛好，吃起來還有一點脆脆的，一樣很出色。
蒜頭豬腳
點餐的時候有交代要放少一點蒜，但是送上來之後現金還是很蒜。
豬腳真的很軟嫩肥而不膩，沒有過多的調味，吃得到肉的鮮甜，軟軟QQ的很好吃。
只是我覺得蒜味太重，可能我個人對於蒜味沒有特別喜好，我很怕吃完嘴巴會很臭啊！
綜合口味
這碗裡面有心、 肝和腰，可以一次吃到三個部位，適合選擇性困難的朋友。
不管是豬心、腰只還是豬心都處理的很好，麻油香氣很加份，一次吃到三種口感很過癮。
鴨腳翅
這一道應該是阿明豬心冬粉最超人氣的一道，常常一開賣不到一個小時內就完售，真的是人品好才吃得到啊！
其他湯品幾乎都是是用清湯，但是鴨腳翅的湯頭是清燉的，口感很溫潤，不過有點偏油膩就是了。
腳翅真的燉的很軟嫩，輕輕一撥就骨肉分離了，很邪惡但是很美味，把上面的浮油稍微撈了一下之後就整碗喝光光了。
阿明豬心金華店評論
這天吃完阿明豬心冬粉金華店之後，發現環境比本店好上許多，而且從中午就開始營業，白天也吃得到了。
最重要的是~很多名店到了第二代都會走味，但是阿明豬心冬粉金華店的餐點吃起來跟本店幾乎沒什麼差異性，這點真的很值得肯定啊！
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店家/景點資訊
- 店家名稱：阿明豬心金華店
- 所在地址：臺灣台南市中西區金華路四段10號
- 營業時間：日 二 三 四 五 六 11:30-20:00
- 店家電話：(06)221-2863
- 評價：★★★★★
