小樂沐:陳嵐舒最近力作,承襲樂沐精神,用餐氛圍更輕鬆

小樂沐:陳嵐舒最近力作,承襲樂沐精神,用餐氛圍更輕鬆 @飛天璇的口袋

小樂沐:台中法式餐廳

樂沐2018年熄燈之後,讓很多人覺得捥惜,2年後陳嵐舒主廚以新的小樂沐和大家見面了

小樂沐是一間承襲了樂沐精神的法式小餐館,使用當季新鮮蔬果食材,但是餐點價格比較親民,用餐氛圍也更顯輕鬆

  

小樂沐 Le Côté LM

粉絲頁:請按我

地址:台中市西區存中街591

電話:(04)2375-3002

營業時間:午餐時間 12:00~14:30 / 戶外區域 12:00~22:00 / 晚餐時間 18:00~22:00

 

小樂沐訂位

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小樂沐就位於存中街59號,原本樂沐的舊址,不過目前只開放一樓的用餐區,座位數只有20幾個哦!

這天台北的朋友們為了來台中摘星,上次吃了鹽之華,這次我們是為了JL Studio和小樂沐

雖然小樂沐是低調的開始試營業,不過位子真的超難訂的,我們每天上去看,也只勉強訂到兩個人的位子,後來經歷了重重困難,終於可以四個人一起用餐

小樂沐訂位:請按我

 

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我們從Moxy酒店直接搭乘計程車來到小樂沐,載我們的司機先生說:「原來小樂沐就在以前的樂沐喔!」

一下車看到這棟純白建築,夜裡顯得很浪漫悠閒,外面還有一個庭院區,吃完要離開的時候還看到主廚陳嵐舒小姐坐在這裡和朋友聊天

 

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走道旁放了一箱一箱的新鮮蔬果

 

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小樂沐真的滿小的,用餐座位區只有板前4+3個位子,還有另外旁邊的兩人座位區,最旁邊還有一張6~8人位,不到30個人的座位數,也難怪會這麼難訂位了

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其實用餐過程主廚陳嵐舒小姐從頭到尾都親力親為,只是沒經過同意不敢拍照…XD

 

小樂沐菜單

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小樂沐菜單,平日中午以單點為主,假日則是提供套餐,一個人是$2580+10%…(最右邊)

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這份就是我們這天晚餐小樂沐的套餐餐點內容

 

氣泡酒x餐前酒

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吃法式料理就是要搭配氣泡水啊!我們開了一瓶Cape Grim,來自澳洲塔斯馬尼亞,水資一個人是$70元

 

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難得不用開車,這天打算好好的喝個酒,在侍酒師的推薦之下我們點了一瓶白酒,CHAMPAGNE FLEURY,一瓶是$2200元,四個人喝剛剛好

◉酒後不開車,安全有保障

 

蔬菜湯

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蔬菜湯很清爽的高湯,小小一杯,有點暖胃的效果

 

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奶油是冰凍的,為了軟化已經提前放在桌上了,接著上了一籃麵包,總共有三種不同的口味

分別是:無花果番茄、高梁酒麴臘肉和酸種麵包

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我覺得剛出爐的麵包搭配奶油是最match了!

麵包的口感還不錯,除了深色的酸種麵包有人比較吃不慣以外

 

前菜一 / 21

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布拉塔奶酪/風乾水果/風乾火腿以風乾的水果搭配風乾的火腿,上面一層白色的是番茄凍酪,最上面則是米果

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紫玉米/雞肝/椰子很可愛的一道前菜,下面是雞肝燉蛋,上面是酸種麵包搭配米果還有紫玉米、椰肉和石蓮花點綴,喝起來濃郁中帶點清爽,很有層次的味道

 

前菜二

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蕪菁/茭白筍/干貝/綠橄欖/秋季黑松露選用來自北海道的生食級干貝,再加上現刨的松露薄片和筊白筍,再搭配奶油和蔬菜燉煮過的醬汁,口味吃起來還滿清爽的,而且很有層次感

 

前菜三

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小龍蝦/鱈魚白子/120麻油/菱角/南瓜/貢布胡椒以來自屏東的小龍蝦搭配日本來的鱈魚白子,還有紅心芭藥和官田菱角,佐以貢布胡椒,所有的食材都很新鮮,而且口感很有韻味,尤其那個來自柬埔寨的貢布胡椒醬料真的很有畫龍點睛的效果

 

主食

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菲力/開心果/麵團子/燉牛尾/牛骨髓使用芸彰牧場20天熟成菲力,佐以麵糰子,醬汁則是燉牛尾搭配牛骨髓而製成,牛肉則是5~7分鐘,吃起來很啾多而且很軟嫩

薄薄一片一片的是海苔+菠菜汁所製成,底層還有皇宮菜,綠綠的麵團子我尤其喜歡,它其實就是無花果口味的麵疙瘩,軟軟QQ的很好吃哦!

 

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鹿兒島A5和牛沙朗(+$1,000) – 選用來自日本鹿兒島的A5和牛,油花的比例沒有那麼恐佈,吃起來很軟嫩入口即化

牛肉除了沾佐醬汁之外,也可以沾鹽之花帶出牛肉的甜度,是兩種不同的口味哦!

 

甜點

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迦納巧克力/米漿/咖啡棉花糖上面的是法芙娜巧克力製作的巧克力塔,很濃郁不死甜,圓圓的那球是米茶口味冰淇淋,最下面很像泡泡那個是咖啡口味的棉花糖,以煙燻過的豬板油炒過的堅果,再搭配紅酒燉洋梨,是一道很不錯的甜點

 

茶點

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茶點是瑪蓮德,外皮吃來是比較偏酥脆的口感,裡面還滿紮實的,一般人可能會覺得它是比較偏乾的口感,但是我個人滿愛的

 

飲品

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美式咖啡

 

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拿鐵咖啡

服務人員有介紹,小樂沐的咖啡豆是和台北Fika Fika配合的,我的是美式咖啡,大概中深焙的厚度,我個人還滿喜歡的

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很多人會把小樂沐拿來和樂沐比,會覺得沒有以前的質感,但我個人覺得兩間本來就是不同的定位,以樂沐的價格來期許小樂沐的表現,本來就是不合理的

以這天我在小樂沐吃到的$2580套餐來說,餐點內容和創意我個人是覺得不會輸給最近吃到的幾間同價位的義法餐廳,甚至是台中米其林餐盤推薦餐廳,如果有換菜單的話,我們仍是會想要再訪的…(前題是要訂得到位子!XD)

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