韓式紫菜飯捲
居家防疫期間，已經到了不管吃什麼都自己做的程度了，這天突然想吃韓式紫菜飯捲，看一看家裡有現成的食材，所以我就做了…
其實韓式紫菜飯捲做法很簡單，它和日式海苔壽司本質一樣只是材料不一樣，日式海苔壽司有放美乃滋吃起來偏甜，韓式紫菜飯捲有放芝麻油和白芝麻，吃起來偏鹹，不過做法差不多，我覺得還滿方便的哦！
韓式紫菜飯捲做法
- 先煮白飯，水量只要放平常的90%就好，加上配料之後口感才不會太軟爛
- 煮好的白飯加點韓國芝麻油和鹽下去拌一下備用
- 紅蘿蔔跟小黃瓜洗淨切細條備用，小黃瓜先用鹽抓一下擠出水份備用，紅蘿蔔絲加點鹽下去炒熟
- 把蛋打散加點鹽，雙面煎熟後，起鍋稍放涼再切成絲
- 肉片切成小薄片，可以事先用醬油、蒜泥和香油稍微醃漬，也可以像我這樣直接用烤肉醬炒
- 取出一張海苔片，中間位置鋪好白飯之後再放半片海苔片，這樣會比較有層次感
- 依序放上適量的紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、蛋絲，如果有生菜的可以放點生菜之後再放肉絲
- 之後就可以用壽司竹捲捲起來，表面沾點芝麻油再灑上白芝麻之後，就可以切塊了
韓式紫菜飯捲材料
韓式紫菜飯捲的材料很多都可以利用家裡現有的食材就可以了，像是魚板、蛋、午餐肉、豬肉、小黃瓜、醃蘿蔔、紅蘿蔔、菠菜、牛蒡、泡菜…這些幾乎都可以混搭，基本只要有一樣肉和2~3樣菜就可以了。
如果像我們這種家裡有小孩的，我覺得用鮪魚+蛋+起司再加上小黃瓜和紅蘿蔔絲，這樣也是很棒的口味，小櫻桃很愛哦！
韓式紫菜飯捲做法
小黃瓜洗淨切絲，加點鹽抓一抓，等小黃瓜出水之後再瀝乾水份即可。(小黃瓜可以直接吃生的不用炒過)
紅蘿蔔洗淨切絲，放入油鍋裡炒一炒，起鍋之前加點鹽調味即可。
蛋打散之後放點鹽調味，之後放鍋子裡雙面煎，煎熟後就可以起鍋了…
起鍋之後稍微放涼就可以切絲備用囉！
肉可以用豬肉也可以用牛肉，記得不要切得太大塊，可以用醬油、蒜頭和香油稍微醃漬入味後再炒過…
如果不想要那麼麻煩的話，可以像我這樣用偷吃步，炒熟後加點韓式烤肉醬就可以了。
白飯呈碗之後，加點芝麻油，也可以再加點白芝麻味道會比較香…
我看有人是什麼都不加的，這樣比較不會那麼油，不過相對的味道會比較淡哦！
好囉！備好料了，看到家裡有生菜我也拿一點出來用，還有泡菜也很搭，但是泡菜汁記得先擰乾才可以用。
拿出一張海苔片舖在壽司捲上面(粗面朝上光面朝下)，然後再加上白飯，記得頭尾都預留一點空間，這樣捲起來之後白飯才不會跑出去哦！
白飯不建議舖太多，這捲起來的韓式紫菜飯捲白飯比例會過多，蔬菜多一點比較健康啦！
接著再放半張海苔片，這樣是為了捲起來的時候中間會多了一圈海苔，視覺上會比較美，而且料也不會和白飯都混在一起。
之後再舖上蛋絲、小黃瓜絲和紅蘿蔔絲…
如果有生菜的話可以舖一層生菜之後再放肉，如果沒有生菜也沒關係，直接放肉上去就好！
之後就可以像捲壽司一樣捲起來囉！這個應該大家都會吧？
捲的時候記得要壓緊哦！這樣切開的時候才不會鬆散。
將捲好的韓式紫菜飯捲塗上一些芝麻油，再灑上白芝麻，這樣就韓味十足了！
然後用利一點的刀把它切開，如果刀子不利的話，海苔片會切的軟軟爛爛的。
這是之前做的，我們真的幾乎就是有什麼就放什麼。
也可以做成小飯捲，我個人反而更愛小飯捲哦！
先把原來的海苔片剪成1/4…
小海苔片一樣光面朝下粗面朝上，先舖2/3的白飯在海苔上，接著再放入喜歡的料，然後捲起來…
封面用一些米粒黏住，小飯捲就不會鬆開了哦！
記得~料不要包太多，不然捲起來的時候會爆開~
一捲一捲捲好之後，一樣擦點芝麻油再灑點白芝麻，這樣就好了！
再加點韓式炒雜菜和韓式小菜，是不是賣相很好？
這天做的有點多，原本以為吃不完，還好後來有凱文也有幫忙吃，而且小櫻桃下課時間一次兩個兩個，很快就吃完了！
如果吃不完的韓式紫菜飯捲也可以用鋁薄紙包起來放冰箱，想吃的時候再回溫一下就好，真的很方便哦！
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