【食譜分享】韓式牛肉蘿蔔湯,韓綜機智的山村生活~曹政奭的韓式牛肉蘿蔔湯食譜一鍋到底做法

【食譜分享】韓式牛肉蘿蔔湯,韓綜機智的山村生活~曹政奭的韓式牛肉蘿蔔湯食譜一鍋到底做法 @飛天璇的口袋

韓式牛肉蘿蔔湯:韓式料理食譜 

看完機智的山村生活之後,被曹政奭的那道韓國牛肉蘿蔔湯燒到,看起來很暖胃又好吃,冬天喝正適合…

剛好韓國牛肉蘿蔔湯需要食材家裡都有現成的,所以當天中午馬上就煮來喝看看,真的是~好喝死了!XD

 

韓式牛肉蘿蔔湯做法:

1. 把蘿蔔切片,牛肉切成易入口大小

2. 起油鍋,加點黑麻油,放入牛肉先炒過至5分熟後加入蘿蔔拌炒3分鐘

3. 接著加入開水後,再加入一茶匙蒜末、和一茶匙韓國魚露

4. 中火滾5分鐘,過程中有浮油要撈起

5. 起鍋前加入鹽和蔥花

6. 也可以再打一顆蛋花

 

韓式牛肉蘿蔔湯食材

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以下為韓式牛肉蘿蔔湯的材料,基本上真的就需要蘿蔔和牛肉而已…

韓式牛肉蘿蔔湯食材(1~2人份)

1. 牛肉一份(大概250~300g)

2. 蘿蔔半條

3. 蔥1~2根

4. 韓國魚露1茶匙

5. 蒜泥一茶匙

5. 鹽少許

以上牛肉可以用牛小排、牛腱或是其他肉片都可以,但建議不要切太薄,因為煮了就會縮得更小…

魚露的話要使用韓國魚露不要使用泰國魚露,味道比較不會那麼重…

Tips:如果真的沒有魚露的話可以用醬油+白醋代替

我這次只煮了半條蘿蔔,因為只有一個人吃,如果是2人份就可以直接放一整條囉!

 

韓式牛肉蘿蔔湯做法

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把蘿蔔切片或是切成條狀都可以(建議0.5cm左右比較剛好),牛肉切成塊狀或條狀均可,易入口大小就可以

接著起油鍋,放入些許麻油,將牛肉先炒過…

 

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將牛肉炒至5分熟之後再加入蘿蔔拌炒3分鐘…

 

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待蘿蔔炒三分鐘之後就會出現微透明狀,這時候牛肉和蘿蔔的香氣都出來了…

之後就可以加500~600cc左右的開水囉!

 

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加入一大匙的蒜末或是蒜泥一起到湯裡面煮,蒜頭的量大概是4~5顆左右即可…

 

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再加入一茶匙的韓國魚露進去,如果沒有韓國魚露的話可以用醬油和白醋代替…

用中火滾個5~10分鐘即可,中間有浮油的時候再撈起,這樣湯頭會比較清澈

(但是韓綜中曹政奭說浮油才是精華,不要撈!XD)

我覺得不要煮太久,因為蘿蔔煮到太軟的話也不好吃…

 

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起鍋前先試試味道,如果不夠鹹再加點鹽即可,但是因為魚露本身就有鹽味,其實不加的話味道就滿夠的了…

起鍋之後再撒點蔥花點綴即可

我第一次煮的時候是用牛肉片,第二次煮的時候是用牛小排,認真覺得還是牛小排的口感比較好一點…

 

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這就是鮮甜又美味的韓國牛肉蘿蔔湯,真的清爽又甘甜,冬天喝了身體馬上暖呼呼的…

我看在機智的山村生活裡,曹政奭在韓國牛肉蘿蔔湯起鍋前還有再打一顆蛋花,感覺味道上應該會更豐富…

不過我覺得這樣喝比較清爽,所以就沒有打蛋花了,有需要的人自己可以試試哦!

 

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