【食譜分享】韓式泡菜豆腐鍋,簡單又方便的泡菜豆腐鍋做法,冬天吃一鍋馬上暖呼呼

【食譜分享】韓式泡菜豆腐鍋,簡單又方便的泡菜豆腐鍋做法,冬天吃一鍋馬上暖呼呼 @飛天璇的口袋

韓式泡菜豆腐鍋做法:韓式料理食譜 

韓式泡菜豆腐鍋泡菜豆腐鍋是我個人很常煮的韓式料理,不過以前沒有好的器皿所以也沒認真拍照分享過,疫情期間家裡添購了很多韓式醬料和韓式餐具,所以每次看完韓劇後就會想要煮個韓式料理…

這天一個人,看了一下家裡的食材之後,臨時起煮了一道韓式泡菜豆腐鍋,覺得簡單又有飽足感,而且冬天吃很暖胃…

 

韓式泡菜豆腐鍋做法:

1. 將所有食材切好備用,不要切太大塊,方便好入口即可

2. 蒜頭切成末備用,熱鍋後放入芝麻油,接著把五花肉放進油鍋裡炒直到逼出豬油

3. 接著放入洋蔥和蒜末繼續拌炒,炒到洋蔥呈現微透明狀後再放入泡菜繼續炒到收乾出鍋氣

4. 倒入開水之後再放入其他配料,接著再加上一大匙的赤味噌和一大匙的韓式辣椒醬

5. 將湯底煮10分鐘,起鍋前再加一顆蛋和灑點蔥花

 

韓式泡菜豆腐鍋材料

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韓式泡菜豆腐鍋的材料(一人份):

五花肉 200克

紅蘿蔔 1/4條

豆腐 半盒

洋蔥 1/4顆

泡菜 1/4碗

鴻喜菇 少許

雞蛋 1顆

蔥 1根

蒜頭 2~3瓣

赤味噌 1大匙

韓式辣椒醬 1大匙

芝麻油 適量

以上大概是1~2人份的量,如果要煮2人份以上的話可以自己捉一下比例…

豆腐建議使用板豆腐,會比較入味而且有飽足感,我買的是義美的板豆腐,我覺得滿好吃的…

 

韓式泡菜豆腐鍋做法

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將所有食材切好備用,不要切太大塊,方便好入口即可…

 

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起油鍋,加入芝麻油…

 

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接著放進五花肉拌炒,把肥油逼出來…

 

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等五花肉半熟之後再加入洋蔥絲和蒜末一起拌炒,炒到洋蔥有點變色至透明狀…

 

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等洋蔥半熟之後再加入泡菜下去一起炒…

 

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均勻拌炒,炒至泡菜稍微收乾而且有鍋香氣…

 

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接著再加入開水…

 

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接著再放進紅蘿蔔絲、鴻禧菇和豆腐…配菜,也可以再加入蝦子和透枝…等海鮮,食材會更豐盛一點…

 

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再放進一匙韓國辣椒醬和一匙赤味噌…

 

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接著再煮10分鐘,讓豆腐可以吸收泡菜湯汁,吃起來會比較入味…

 

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起鍋之前再打入一顆蛋,接著再灑上蔥末…

我覺得放多一點蔥綠會比較好看,但是因為我們家的蔥放得有點久,我把前面的比較偏軟的蔥綠部份都去除了,以致蔥白的部份比較多…

 

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這樣就可以上桌囉!

 

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簡單煮一鍋韓式泡菜豆腐鍋,夏天吃了很清爽開胃,冬天吃了很暖心暖胃,簡單又方便!

也可以再準備一碗白飯,一邊吃飯一邊配韓式泡菜豆腐鍋最美味了,尤其很多人特愛湯泡飯…

 

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