韓式泡菜豆腐鍋做法｜韓式料理食譜
韓式泡菜豆腐鍋泡菜豆腐鍋是我個人很常煮的韓式料理，不過以前沒有好的器皿所以也沒認真拍照分享過，疫情期間家裡添購了很多韓式醬料和韓式餐具，所以每次看完韓劇後就會想要煮個韓式料理…
這天一個人，看了一下家裡的食材之後，臨時起煮了一道韓式泡菜豆腐鍋，覺得簡單又有飽足感，而且冬天吃很暖胃…
| 韓式泡菜豆腐鍋做法：
1. 將所有食材切好備用，不要切太大塊，方便好入口即可 2. 蒜頭切成末備用，熱鍋後放入芝麻油，接著把五花肉放進油鍋裡炒直到逼出豬油 3. 接著放入洋蔥和蒜末繼續拌炒，炒到洋蔥呈現微透明狀後再放入泡菜繼續炒到收乾出鍋氣 4. 倒入開水之後再放入其他配料，接著再加上一大匙的赤味噌和一大匙的韓式辣椒醬 5. 將湯底煮10分鐘，起鍋前再加一顆蛋和灑點蔥花 |
韓式泡菜豆腐鍋材料
韓式泡菜豆腐鍋的材料(一人份)：
五花肉 200克
紅蘿蔔 1/4條
豆腐 半盒
洋蔥 1/4顆
泡菜 1/4碗
鴻喜菇 少許
雞蛋 1顆
蔥 1根
蒜頭 2~3瓣
赤味噌 1大匙
韓式辣椒醬 1大匙
芝麻油 適量
以上大概是1~2人份的量，如果要煮2人份以上的話可以自己捉一下比例…
豆腐建議使用板豆腐，會比較入味而且有飽足感，我買的是義美的板豆腐，我覺得滿好吃的…
韓式泡菜豆腐鍋做法
將所有食材切好備用，不要切太大塊，方便好入口即可…
起油鍋，加入芝麻油…
接著放進五花肉拌炒，把肥油逼出來…
等五花肉半熟之後再加入洋蔥絲和蒜末一起拌炒，炒到洋蔥有點變色至透明狀…
等洋蔥半熟之後再加入泡菜下去一起炒…
均勻拌炒，炒至泡菜稍微收乾而且有鍋香氣…
接著再加入開水…
接著再放進紅蘿蔔絲、鴻禧菇和豆腐…配菜，也可以再加入蝦子和透枝…等海鮮，食材會更豐盛一點…
再放進一匙韓國辣椒醬和一匙赤味噌…
接著再煮10分鐘，讓豆腐可以吸收泡菜湯汁，吃起來會比較入味…
起鍋之前再打入一顆蛋，接著再灑上蔥末…
我覺得放多一點蔥綠會比較好看，但是因為我們家的蔥放得有點久，我把前面的比較偏軟的蔥綠部份都去除了，以致蔥白的部份比較多…
這樣就可以上桌囉！
簡單煮一鍋韓式泡菜豆腐鍋，夏天吃了很清爽開胃，冬天吃了很暖心暖胃，簡單又方便！
也可以再準備一碗白飯，一邊吃飯一邊配韓式泡菜豆腐鍋最美味了，尤其很多人特愛湯泡飯…
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