韓式辣炒魷魚豬五花做法|複刻韓綜機智的山村生活,曹政奭的「辣炒魷魚豬五花食譜」超好吃

韓式辣炒魷魚豬五花做法|複刻韓綜機智的山村生活,曹政奭的「辣炒魷魚豬五花食譜」超好吃 @飛天璇的口袋

韓式辣炒魷魚豬五花:韓式料理食譜 

上次煮了一道機智的山村生活裡面的韓式牛肉蘿蔔湯之後,就有網友許願想看一樣是曹政奭煮的韓式辣炒魷魚豬五花

其實我也很想吃這道韓式辣炒魷魚豬五花,不過因為這道有辣小孩子不適合,終於等到有一天自己一個人在家的時候可以來做看看了!

 

韓式辣炒魷魚豬五花做法:

1. 將五花肉切成適合入口的大小

2. 將魷魚洗淨去膜,切成適合入口的大小(也可以畫十字)

3. 調好魷魚的醬料

4. 將魷魚和醬料充份攪拌

5. 起油鍋,將五花肉煎到表面有點焦色,把油逼出來以避免過於油膩

6. 放入醃過的魷魚,將之拌炒之後再加上其他的青菜,可以適量的加點水

7. 等食材全部熟透之後就可以起鍋,可以再灑點白芝麻

備註:如果要加年糕的話要先將年糕泡過水,炒完青菜之後可以加入一起拌炒

 

韓式辣炒魷魚豬五花材料

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其實韓式辣炒魷魚豬五花應該是用魷魚,不過一般超市好像透抽比較好買,所以我直接用透抽代替,我覺得口感也很不錯…

韓式辣炒魷魚豬五花材料:

1. 魷魚一條

2. 五花肉300g

3. 洋蔥一顆

4. 紅蘿蔔一條(小條的就好)

5. 青蔥1~2支

備註:如果想加年糕的話也可以另外準備一些哦!

 

醃魷魚的醬料:

1. 蒜末2顆

2. 蔥末1根

3. 味醂2大匙

4. 醬油3大匙

5. 芝麻油1大匙

6. 蜂蜜1大匙

7. 白糖1/2大匙

8. 糊椒粉少許

9. 韓式辣椒醬3大匙

10. 韓式辣椒粉2大匙

 

韓式辣炒魷魚豬五花做法

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先將蒜末2顆、蔥末1根、味醂2大匙、醬油3大匙、芝麻油1大匙、蜂蜜1大匙、白糖1/2大匙、糊椒粉少許、韓式辣椒醬3大匙、韓式辣椒粉2大匙…以上的醬料充份拌勻。

任何一樣食材沒有都沒關係,不用太過糾節,味道並不會影響太多,唯獨韓式辣椒醬比較重要,不可缺…

 

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再加入切好的魷魚一同拌勻稍微醃漬一下…

魷魚不要切太小塊,因為加熱後會再縮小哦!

 

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備註:如果有要加韓式年糕的話,記得先用冷水稍微泡一下哦!

在韓綜機智的山村生活裡面曹政奭的是沒有加年糕的,他們是直接配白飯吃,不過我覺得這道加年糕也很適合,剛好家裡有年糕,所以我就順便加了…

 

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起油鍋,將五花肉放進油鍋裡煎一下逼出油,這樣可以避免五花肉太過油膩…

我看有其他食譜的做法是把五花肉和魷魚一起放進去醃醬裡面醃,然後一起拌炒,不過我覺得五花肉單獨煎真的會比較香,而且口感比較不會那麼肥膩…

 

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學一下曹政奭把煎好的五花肉先放鍋邊,中間倒入醃好的魷魚,再把魷魚炒一下…

 

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等到魷魚稍微熟一點就可以兩種混在一起炒囉!

 

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接著再放入洋蔥和紅蘿蔔一起拌炒…

 

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接著再一點水和碗裡的醬料一起稀飾,再倒入鍋裡…

我這是節儉的做法啦!你當然也可以直接加水就好…

 

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接著再加入泡過水的年糕,結果我們的年糕冰太久了,泡水之後有點裂痕,還好不影響口感…

 

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起鍋前再加上蔥段,家裡沒蔥段我用蒜苗代替,覺得也沒有違合感…

 

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接著就是香噴噴的辣炒魷魚豬五花囉!

 

韓式辣炒魷魚豬五花評論

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這道韓式辣炒魷魚豬五花直接吃的話很下飯,因為我有加韓式年糕所以有主食了,否則我覺得搭配白飯吃也會很棒!

簡單的韓式辣炒魷魚豬五花,這樣就完成簡單的一餐了!搭配啤酒應該也很適合,媽媽需要偶爾微醺一下…

開車不喝酒,喝酒不開車

 

韓式料理食譜

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