【食譜分享】竹筍排骨湯:竹筍湯不苦的秘訣,加一匙生米就對了

【食譜分享】竹筍排骨湯:竹筍湯不苦的秘訣,加一匙生米就對了 @飛天璇的口袋

竹筍排骨湯做法 x 竹筍排骨湯食譜

夏天是竹筍的季節,可以煮竹筍鹹粥、竹筍沙拉和竹筍排骨湯,不但清爽開胃而且也可以補充纖維質…

家裡買了兩條綠竹筍,原本是想要煮竹筍沙拉的,後來因為臨時也不知道要煮什麼,就拿來煮竹筍排骨湯了…

 

竹筍排骨湯做法:

1. 先將竹筍剝殼切成塊(也可以切片)備用

2. 煮一鍋水,水滾後放入排骨川燙去血水後取出

3. 準備一鍋2000cc的冷水,將排骨、竹筍放入,另外再加入一大匙生米

4. 蓋上鍋蓋轉小火煮40分鐘,中間不要掀蓋

5. 時間到加入鹽之後就可以喝了哦

 

竹筍排骨湯材料

【食譜分享】竹筍排骨湯:竹筍湯不苦的秘訣,加一匙生米就對了 @飛天璇的口袋

如果問我喝過最好喝的竹筍排骨湯是哪一家我絕對沒印象,但是如果問我最難喝的是哪一家我真的此生難忘!!

那就是:我第一次自己煮的竹筍湯…難喝到嚇到自己!😱

#才知道原來煮竹筍湯也有小撇步

竹筍排骨湯的材料很簡單,真的就是竹筍和排骨而已,然後再加上一點鹽…

最特別的是~要煮的時候可以加一點洗米水或是生米,據說是因為稻米中含有微量的硫、磷和氯…等元素,可以幫助竹筍保存甜味,而且也可以讓竹筍比較白嫩

竹筍排骨湯材料:(3~4人)

竹筍 – 1~2(看大小)

排骨 – 1

– 1大匙

生米一大匙

味道可以依個人口味自行調整哦!

 

竹筍排骨湯做法

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煮一鍋水,水滾了之後將排骨放入川燙去血水…

 

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大概2分鐘之後就可以取出備用了…

 

竹筍湯秘訣

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接著準備一鍋2000cc的冷水,將竹筍和排骨放入,記得再加一大匙的白米和一大匙的米酒一起進去煮…

蓋上鍋蓋煮到水滾後轉小火,繼續煮30分鐘,記得過程都不要翻蓋,這樣才不會有苦味哦!

時間到之後,起鍋之前再加一大匙鹽,鹽的份量可以自己調整,畢竟每個人的口味不一樣…

也可以用大同電鍋煮竹筍排骨湯,一樣內鍋放1500cc~2000cc冷水,外鍋放兩杯水,跳起來之後不要掀蓋,一直等它前後煮40分鐘之後才可以掀蓋哦!

 

【食譜分享】竹筍排骨湯:竹筍湯不苦的秘訣,加一匙生米就對了 @飛天璇的口袋

這樣就是一鍋鮮甜又美味的竹筍排骨湯,夏天喝真的是再好也不過了…

 

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