韓式牛肉蘿蔔湯｜韓式料理食譜
看完機智的山村生活之後，被曹政奭的那道韓國牛肉蘿蔔湯燒到，看起來很暖胃又好吃，冬天喝正適合…
剛好韓國牛肉蘿蔔湯需要食材家裡都有現成的，所以當天中午馬上就煮來喝看看，真的是~好喝死了！XD
| 韓式牛肉蘿蔔湯做法：
1. 把蘿蔔切片，牛肉切成易入口大小 2. 起油鍋，加點黑麻油，放入牛肉先炒過至5分熟後加入蘿蔔拌炒3分鐘 3. 接著加入開水後，再加入一茶匙蒜末、和一茶匙韓國魚露 4. 中火滾5分鐘，過程中有浮油要撈起 5. 起鍋前加入鹽和蔥花 6. 也可以再打一顆蛋花 |
韓式牛肉蘿蔔湯食材
以下為韓式牛肉蘿蔔湯的材料，基本上真的就需要蘿蔔和牛肉而已…
韓式牛肉蘿蔔湯食材(1~2人份)
1. 牛肉一份(大概250~300g)
2. 蘿蔔半條
3. 蔥1~2根
4. 韓國魚露1茶匙
5. 蒜泥一茶匙
5. 鹽少許
以上牛肉可以用牛小排、牛腱或是其他肉片都可以，但建議不要切太薄，因為煮了就會縮得更小…
魚露的話要使用韓國魚露不要使用泰國魚露，味道比較不會那麼重…
Tips：如果真的沒有魚露的話可以用醬油+白醋代替
我這次只煮了半條蘿蔔，因為只有一個人吃，如果是2人份就可以直接放一整條囉！
韓式牛肉蘿蔔湯做法
把蘿蔔切片或是切成條狀都可以(建議0.5cm左右比較剛好)，牛肉切成塊狀或條狀均可，易入口大小就可以
接著起油鍋，放入些許麻油，將牛肉先炒過…
將牛肉炒至5分熟之後再加入蘿蔔拌炒3分鐘…
待蘿蔔炒三分鐘之後就會出現微透明狀，這時候牛肉和蘿蔔的香氣都出來了…
之後就可以加500~600cc左右的開水囉！
加入一大匙的蒜末或是蒜泥一起到湯裡面煮，蒜頭的量大概是4~5顆左右即可…
再加入一茶匙的韓國魚露進去，如果沒有韓國魚露的話可以用醬油和白醋代替…
用中火滾個5~10分鐘即可，中間有浮油的時候再撈起，這樣湯頭會比較清澈
(但是韓綜中曹政奭說浮油才是精華，不要撈！XD)
我覺得不要煮太久，因為蘿蔔煮到太軟的話也不好吃…
起鍋前先試試味道，如果不夠鹹再加點鹽即可，但是因為魚露本身就有鹽味，其實不加的話味道就滿夠的了…
起鍋之後再撒點蔥花點綴即可
我第一次煮的時候是用牛肉片，第二次煮的時候是用牛小排，認真覺得還是牛小排的口感比較好一點…
這就是鮮甜又美味的韓國牛肉蘿蔔湯，真的清爽又甘甜，冬天喝了身體馬上暖呼呼的…
我看在機智的山村生活裡，曹政奭在韓國牛肉蘿蔔湯起鍋前還有再打一顆蛋花，感覺味道上應該會更豐富…
不過我覺得這樣喝比較清爽，所以就沒有打蛋花了，有需要的人自己可以試試哦！
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