2020台北+台中米其林得獎名單:一星、二星、三星 x 年輕主廚大獎 x 餐盤推薦

2020台北+台中米其林得獎名單:一星、二星、三星 x 年輕主廚大獎 x 餐盤推薦 @飛天璇的口袋

2020米其林得獎名單:

台北:

米其林一星:(連莊名單)

教父牛排

大腕

金蓬萊遵古台菜

Impromptu by Paul Lee

謙安和

吉兆割烹壽司

侯布雄

Longtail

明福台菜

山海樓

MUME

鮨野村

鮨隆

大三元酒樓

天香樓

雅閣

 

米其林一星:(2020新名單)

ACUT

渥達尼斯磨坊

明壽司

 

米其林一星:⭐⭐

RAW

祥雲龍吟

鰭天本

態芮 Tairroir

請客樓

logy

 

米其林三星:⭐⭐⭐

頤宮

 

台中:

米其林一星:

鹽之華

俺達的肉屋

Forchetta

 

米其林二星:⭐⭐

JL Studio

 

2020米其林年輕主廚大獎得獎名單:

俺達的肉屋 

 

2020米其林餐盤推薦得獎名單:

又見一坎煙

英才路大麵羹

茂川肉丸

游日本料理

老吳的西洋料理

鰭鈴木幸介

名人坊

元Yuan

KR Prime Steak

富彩軒

The Wang

響海鮮

頂園全鴨坊

極炙牛排館

膳馨

滿堂

法森小館

中山招待所

脂板前炭火燒肉

一流海鮮美食館

銘心

麵廊

与玥樓

橡木炙烤牛排館

森鐵板燒

湄南河

金悅軒

千味海鮮

品法

 

新聞原稿:

臺灣、7 月 27 日——米其林在今日宣布,《臺北臺中米其林指南 2020》將於 8 月 24 日,於臺中公 布。屆時將邀請大廚們、媒體、業內重要人士等共襄盛舉,一同見證臺灣的第三版指南的誕生,以及 指南首次前進臺中。

2020 年的《米其林指南》評鑑將首次跨出臺北,延伸至同樣擁有豐富餐飲文化與活力的臺中。從傳 統美味太陽餅、全民美食珍珠奶茶,到逢甲夜市裡,各式充滿創意的街頭小吃;從百貨、商場林立、 綠園道邊的異國風情餐廳,到藝術風味濃厚、精明一街旁的露天咖啡座——匯集南北、傳統與創新, 臺中向來擁有獨特而豐富的美食文化。

《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 表示:「《米其林指南》過去三年來發現臺灣除了臺 北以外,還有許多城市都充滿潛力,隨著 2020 年《米其林指南》評鑑及推薦範圍擴大,期望讓世界 看見更多的臺灣美食魅力。」
新聞資訊

首次延伸至臺中的發表會,特別選在臺中國家歌劇院舉行。位於西屯區七期重劃區的臺中國家歌劇院 是臺灣重要的文化與藝術中心,由日本知名建築師伊東豊雄設計,內部曲牆創造出「美聲涵洞」的意 象,建築本身就是藝術;歌劇院並以「存在於日常之中」為理念與願景,設計各式各樣的空間與課 程、活動,希望藝術也能與一般人的生活,緊密結合。

米其林餐飲(亞洲)董事總經理 Nicolas Achard 表示:「我們希望能透過這個特別的場合,持續《米 其林指南》發掘與表彰餐飲產業及產業人才的宗旨與任務,同時也在這特別艱難的時刻,鼓勵美食愛 好者支持他們喜愛的餐廳,支持餐飲產業,重新恢復活力與元氣。」

《米其林指南》向來透過介紹世界各地的特色美饌,來表彰精采豐富的料理文化。以去年四月公布的 《臺北米其林指南 2019》來說,就有 24 家餐廳獲得星級推薦,以及 58 家餐廳或夜市街頭小吃獲得 必比登推介——在這些提供「物有所值」美食的店家裡,客人能以 1,000 臺幣以下的價位,吃到三道 優質的料理。指南中,共有 161 間店家獲得《臺北米其林指南 2019》推薦,料理種類涵蓋各種菜系 與料理風格,呈現出臺灣飲食文化的豐沛、在地廚師的才華與創意,與風土、食材的獨特。

《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 當時表示:「臺北的飲食風貌發展速度驚人,我們的 評審員對臺灣當地美食的水準和國際化印象深刻。受國際洗禮的臺灣當地廚師相當有才華,也敢於創 新,這種種因素無疑將吸引世界各地的美食愛好者前來尋味。」
在臺北之後,指南前進臺中,將看見臺灣精彩的中部飲食與文化,令人引領期盼。屆時 8 月 24 日從 下午 1 點開始歡迎收看《臺灣米其林指南》官方臉書或《亞洲米其林指南》YouTube 直播,第一手 知道最新名單。

《臺灣米其林指南》官網:https://guide.michelin.com/tw/zh_TW

《臺灣米其林指南》官方臉書:https://www.facebook.com/MichelinGuideTaiwan/

《亞洲米其林指南》YouTube: https://www.youtube.com/MICHELINGuideAsia/

關於米其林:

作為全球輪胎產業的領導者,米其林致力於提高貨物及人類的可持續移動性;針對用戶需求,設計、 製造,並銷售適合的輪胎產品、服務及解決方案,開發高技術的材料,推動交通運輸業的發展,其製 造及銷售的輪胎被廣泛應用於飛機、汽車、自行車/摩托車、工程機械、農機設備以及卡車等多種交 通運輸工具之上。同時,米其林出版旅遊指南、飯店和餐飲指南、地圖及道路地圖集,並提供數位化 服務,幫助遊客獲得豐富的資訊,以及獨特的旅遊體驗。米其林集團總部位於法國克萊蒙費朗,目前

在全球擁有 69 座工廠,更在超過 170 個國家中擁有 127,000 名員工。米其林設有技術中心,並在歐 洲、北美和亞洲各地設有多個研發的營運機構。(具體詳情請訪問 www.michelin.com )
關於臺灣米其林
米其林集團於 1972 年正式進駐臺灣市場,公司位於新北市汐止區,其業務為米其林集團各品牌的轎 車與輕卡車胎、卡客車胎、工程車胎、農耕機胎、自行車胎以及摩托車胎之在臺行銷業務。(具體詳情 請訪問 www.michelin.com.tw )

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