【食譜分享】香菇肉燥:10分鐘做一鍋香菇肉燥,香噴噴的味道白飯的殺手

【食譜分享】香菇肉燥:10分鐘做一鍋香菇肉燥,香噴噴的味道白飯的殺手 @飛天璇的口袋

香菇肉燥:居家料理

買了一盒絞肉原本是要做泰式打拋豬的,但是一直買不到九層塔,所以後來做了香菇肉燥…(從泰式變成台式的轉捩點!?)

雖然香菇肉燥的作法真的很簡單,不過還是來紀錄一下,因為我拍照拍得很辛苦!XD

 

香菇肉燥材料

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其實我本來在考慮要做香菇肉燥還是瓜子肉,後來發現我的香菇都已經泡了,所以就做香菇肉燥了…

香菇肉燥:(4人份)

食材

絞肉 – 1斤

香菇 – 4朵

紅蔥頭 – 6瓣

油蔥酥 – 2大匙(沒有也沒關係)

薑 – 2片

蒜頭 – 2瓣

 

調味料

醬油膏 – 5大匙

白糊椒 – 少許

五香粉 – 少許

將上面的食材香菇、紅蔥頭、蒜頭和薑片都切碎備用…

 

香菇肉燥作法

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起油鍋,先放入紅蔥頭,炒出香氣之後再依序放入香菇、薑末和蒜末…

 

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之後再放入泡過香菇的香菇水,記得香菇在泡之前一定要先洗淨,否則香菇水會有雜質哦!

 

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接著放入豬絞肉,炒到半熟變成白色…

 

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接著再加入醬油、米湯、白糊椒和五香粉…等調味料!

 

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如果有油蔥酥的再多放個兩匙油蔥酥,香氣會更足哦!

有的人只會紅蔥頭和油蔥酥擇一,我覺得就是看個人方便,沒有什麼是絕對的,反正一定會好吃…

 

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烹煮的過程如果覺得太乾,再適時的加一點開水,之後轉小火燜煮5分鐘左右就可以了…

 

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呈盤之後再加上蔥花,是不是整個變得更可口的感覺呢?!

 

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這個蔥花呢!只要切段之後用叉子或牙籤劃開成一絲一絲的,再泡冷水,5分鐘左右就會這樣捲成一團了…

 

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家裡有小孩的話,很適合煮一鍋香菇肉燥放冰箱,不管拌飯拌麵都適合,香到不得了,超好吃的不騙你!XD

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