馬鈴薯燒肉｜家庭料理
馬鈴薯燒雞是一道很下飯的家庭料理，也很適合當成便當菜，作法看起來有點難，其實也滿簡單的…
這天是看了冰箱的食材之後臨時決定要作馬鈴薯燒雞，讓平常晚餐不吃澱粉的我們硬生生多扒了一碗白飯…
馬鈴薯燒雞做法
- 先將雞腿肉切塊，紅蘿蔔和馬鈴薯切塊(不要太大塊，要燒很久)，薑和蒜切片，蔥切成蔥末…
- 將切好的馬鈴薯放進冷水中浸洗一下，此舉是為了去除馬鈴薯的澱粉質
- 起油鍋，雞肉放入鍋子裡煎的表面微焦，把雞皮的油稍微逼出來，備用
- 放入薑片和蒜片，炒出香氣之後，再依序放入雞肉、馬鈴薯和紅蘿蔔，翻炒出香氣
- 再依序放入醬油、味醂、糖和開水…等調味料。
- 記得：開水的量要淹過食材哦！
- 接著蓋上桌鍋燜煮，轉中火燜煮10分鐘左右，火不要太大不然會燒焦哦！
- 起鍋之前加入米酒和香油，接著再放入蔥末
馬鈴薯燒雞材料
馬鈴薯燒雞食材大概就是雞肉、馬鈴薯和紅蘿蔔三種，再加上其他的辛香料…
特別提醒~其實也不一定要用雞肉啦！用豬肉就變成馬鈴薯燒肉，用牛肉就變成馬鈴薯燒牛(？)，以此類推…
不過好像還是用雞肉比較對味，而且小孩子也喜歡…
馬鈴薯燒雞材料：
食材
仿土雞腿肉 – 2支
馬鈴薯 – 2顆
紅蘿蔔 – 1條
蒜頭 – 5粒
薑 – 2片
蔥 – 3支
調味料：
醬油 – 1大匙
米酒 – 2大匙
水 – 1000cc
糖 – 2大匙
味醂 – 1大匙
香油 – 少許
馬鈴薯燒雞做法
先將雞腿肉切塊，紅蘿蔔和馬鈴薯切塊(不要太大塊，要燒很久)，薑和蒜切片，蔥切成蔥末…以上切好的食材備用…
將切好的馬鈴薯放進冷水中浸洗一下，此舉是為了去除馬鈴薯的澱粉質，煮好之後也才不會整鍋糊糊的…
很！重！要！
起油鍋，雞肉放入鍋子裡煎的表面微焦，把雞皮的油稍微逼出來，備用…
放入薑片和蒜片，炒出香氣之後，再依序放入雞肉、馬鈴薯和紅蘿蔔，翻炒出香氣…
再依序放入醬油、味醂、糖和開水…等調味料。
記得：開水的量要淹過食材哦！
接著蓋上桌鍋燜煮，轉中火燜煮10分鐘左右，火不要太大不然會燒焦哦！
起鍋之前加入米酒和香油，接著再放入蔥末…
馬鈴薯燒雞評論
就變成一道美味又下飯的馬鈴薯燒雞囉！而且這個醬汁甜甜的很下飯，小孩子超愛的！
燜煮過的馬鈴薯很鬆軟又不會糊爛，營養價值也很高，真的是一道老少咸宜的家常菜…
如果敢吃辣的話，也可以加點辣椒點綴，顏色會更美哦！
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