白菜滷做法|家庭常見料理「白菜滷食譜」,充滿濃濃的台式古早味料理

白菜滷做法|家庭常見料理「白菜滷食譜」,充滿濃濃的台式古早味料理 @飛天璇的口袋

白菜滷做法 家庭料理食譜 

前陣子買了一顆白菜,心血來潮想要做個白菜,看一看家裡都有現成的材料,馬上動手做了…

白菜滷做法其實很簡單,而且清爽營養又下飯,想要豪華一點可以加點獅子頭可以更添風味哦!

 

白菜滷做法

  • 將所有的料備齊,香菇洗淨後先泡水15分鐘,記得香菇水不要倒掉
  • 蝦仁也先泡水,可以加點米酒去腥
  • 將白菜切塊、香菇切片、老薑切絲、青蔥切段、蒜頭切片
  • 起油鍋之後依序加入蒜片、薑絲和蝦米爆香,再加入香菇和蔥白一起拌炒
  • 再加入白菜拌炒出香氣後倒入300cc的香菇水,等白菜半熟之後再加入豆皮
  • 蓋上鍋蓋等它軟化,起鍋前再加上米酒、黑醋和白糊椒…等調味料
  • 如果覺得味道不夠可以適量再加點鹽,最後加入蔥綠之後就可以起鍋了

 

白菜滷材料

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白菜的主要食材就是白菜、香菇和蝦米,如果有紅蘿蔔的話可以準備紅蘿蔔半條左右

白菜滷材料

白菜-半顆

紅蘿蔔-半條

乾香菇-5朵

蝦米-少許

豆皮-1片

蒜頭-5顆

薑絲-適量

白菜滷調味料

米酒-2大匙

黑醋-2大匙

白糊椒-少許

鹽-酌量

以上的食材就是基本的,也可以準備獅子頭加上去馬上晉升豪華版!

 

白菜滷做法

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將所有的料備齊,香菇洗淨後先泡水15分鐘,記得香菇水不要倒掉蝦仁也先泡水,可以加點米酒去腥…

將白菜切塊、香菇切片、老薑切絲、青蔥切段、蒜頭切片備用。

 

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起油鍋之後依序加入蒜片、薑絲和蝦米爆香,再加入香菇和蔥白一起拌炒…

備註:我第一次炒的時候沒有加紅蘿蔔,如果有加紅蘿蔔的話也是在這個時候一起加入拌炒

 

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加入白菜拌炒出香氣後倒入300cc的香菇水…

 

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等白菜半熟之後再加入豆皮。

 

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蓋上鍋蓋等它軟化,起鍋前再加上米酒、黑醋和白糊椒…等調味料。

 

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如果覺得味道不夠的話可以適量再加點鹽,最後加入蔥綠之後就可以起鍋囉!

 

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大概10分鐘就可以上菜了,是不是很簡單?

 

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第二次煮的時候家裡有紅蘿蔔,所以我這次有加紅蘿蔔,這樣的白菜顏色看起來討喜多了!

 

家常料理食譜 

 

 

 

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