白菜滷做法｜家庭料理食譜
前陣子買了一顆白菜，心血來潮想要做個白菜滷，看一看家裡都有現成的材料，馬上動手做了…
白菜滷做法其實很簡單，而且清爽營養又下飯，想要豪華一點可以加點獅子頭可以更添風味哦！
白菜滷做法
- 將所有的料備齊，香菇洗淨後先泡水15分鐘，記得香菇水不要倒掉
- 蝦仁也先泡水，可以加點米酒去腥
- 將白菜切塊、香菇切片、老薑切絲、青蔥切段、蒜頭切片
- 起油鍋之後依序加入蒜片、薑絲和蝦米爆香，再加入香菇和蔥白一起拌炒
- 再加入白菜拌炒出香氣後倒入300cc的香菇水，等白菜半熟之後再加入豆皮
- 蓋上鍋蓋等它軟化，起鍋前再加上米酒、黑醋和白糊椒…等調味料
- 如果覺得味道不夠可以適量再加點鹽，最後加入蔥綠之後就可以起鍋了
白菜滷材料
白菜滷的主要食材就是白菜、香菇和蝦米，如果有紅蘿蔔的話可以準備紅蘿蔔半條左右
白菜滷材料
白菜-半顆
紅蘿蔔-半條
乾香菇-5朵
蝦米-少許
豆皮-1片
蒜頭-5顆
薑絲-適量
白菜滷調味料
米酒-2大匙
黑醋-2大匙
白糊椒-少許
鹽-酌量
以上的食材就是基本的，也可以準備獅子頭加上去馬上晉升豪華版！
白菜滷做法
將所有的料備齊，香菇洗淨後先泡水15分鐘，記得香菇水不要倒掉蝦仁也先泡水，可以加點米酒去腥…
將白菜切塊、香菇切片、老薑切絲、青蔥切段、蒜頭切片備用。
起油鍋之後依序加入蒜片、薑絲和蝦米爆香，再加入香菇和蔥白一起拌炒…
備註：我第一次炒的時候沒有加紅蘿蔔，如果有加紅蘿蔔的話也是在這個時候一起加入拌炒
加入白菜拌炒出香氣後倒入300cc的香菇水…
等白菜半熟之後再加入豆皮。
蓋上鍋蓋等它軟化，起鍋前再加上米酒、黑醋和白糊椒…等調味料。
如果覺得味道不夠的話可以適量再加點鹽，最後加入蔥綠之後就可以起鍋囉！
大概10分鐘就可以上菜了，是不是很簡單？
第二次煮的時候家裡有紅蘿蔔，所以我這次有加紅蘿蔔，這樣的白菜滷顏色看起來討喜多了！
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