香菇肉燥：居家料理
買了一盒絞肉原本是要做泰式打拋豬的，但是一直買不到九層塔，所以後來做了香菇肉燥…(從泰式變成台式的轉捩點！？)
雖然香菇肉燥的作法真的很簡單，不過還是來紀錄一下，因為我拍照拍得很辛苦！XD
香菇肉燥材料
其實我本來在考慮要做香菇肉燥還是瓜子肉，後來發現我的香菇都已經泡了，所以就做香菇肉燥了…
香菇肉燥：(4人份)
食材
絞肉 – 1斤
香菇 – 4朵
紅蔥頭 – 6瓣
油蔥酥 – 2大匙(沒有也沒關係)
薑 – 2片
蒜頭 – 2瓣
調味料
醬油膏 – 5大匙
白糊椒 – 少許
五香粉 – 少許
將上面的食材香菇、紅蔥頭、蒜頭和薑片都切碎備用…
香菇肉燥作法
起油鍋，先放入紅蔥頭，炒出香氣之後再依序放入香菇、薑末和蒜末…
之後再放入泡過香菇的香菇水，記得香菇在泡之前一定要先洗淨，否則香菇水會有雜質哦！
接著放入豬絞肉，炒到半熟變成白色…
接著再加入醬油、米湯、白糊椒和五香粉…等調味料！
如果有油蔥酥的再多放個兩匙油蔥酥，香氣會更足哦！
有的人只會紅蔥頭和油蔥酥擇一，我覺得就是看個人方便，沒有什麼是絕對的，反正一定會好吃…
烹煮的過程如果覺得太乾，再適時的加一點開水，之後轉小火燜煮5分鐘左右就可以了…
呈盤之後再加上蔥花，是不是整個變得更可口的感覺呢？！
這個蔥花呢！只要切段之後用叉子或牙籤劃開成一絲一絲的，再泡冷水，5分鐘左右就會這樣捲成一團了…
家裡有小孩的話，很適合煮一鍋香菇肉燥放冰箱，不管拌飯拌麵都適合，香到不得了，超好吃的不騙你！XD
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