花生小魚乾：家常料理
很難想像一個6歲的小屁孩跟我許願要吃花生小魚乾，煮完之後我都很想問她：「要配酒嗎？」XD
是的~我們家小櫻桃平常到麵攤的時候最常點的小菜就是花生小魚乾，這小屁孩也有老靈魂…
花生小魚乾材料
我以為花生小魚乾的備料很繁鎖，查了網路之後才發現其實很簡單耶！
花生小魚乾材料(3~4人份)
小魚乾 – 一包
落生生 – 一包
蔥 – 3~4根
辣椒 – 2根
蒜頭 – 5瓣
糖 – 2大匙
花生小魚乾食譜
先將小魚乾洗淨之後瀝乾，我有放在陽台上讓它風乾一天，也曬曬太陽去除腥味…
起油鍋之後將小魚乾放進去用大火半炸半炒，記得油要放多一點，大概平常炒菜油的3~4倍量，鍋子才不會燒焦哦！
炒出香氣之後呈盤，小魚乾已經呈現半焦的樣子…
同鍋底利用剩下的油，依序放進蒜末、辣椒和蔥白，炒出香氣…
接著放入小魚乾，再放進2大匙的砂糖…(因為是小櫻桃要吃的所以我有放比較多糖，約莫3大匙…)
拌炒出香氣之後再放入蔥花，蔥花不要太早放否則顏色會比較沒那麼討喜…
接著均勻的拌炒之後花生小魚乾就可以呈盤囉！
其實過程比想像中的快，大概也是5分鐘就可以上桌了…
這個就是6歲小屁孩許願的花生小魚乾，光是拌著白飯吃她就吃得很開心了…(媽媽表示：不懂！？XD)
也因為是小櫻桃要吃的，所以我有把辣椒去籽，一般大人吃的花生小魚乾就不用這麼廢工了…
看完是不是很想來手啤酒呢？乾杯…
備註：吃不完的花生小魚乾只要收置冰箱裡冷藏，要吃的時候再用烤箱烤過即可…
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