花生小魚乾:下飯又下酒的小菜,在家自已炒也很可以

花生小魚乾:下飯又下酒的小菜,在家自已炒也很可以 @飛天璇的口袋

花生小魚乾:家常料理

很難想像一個6歲的小屁孩跟我許願要吃花生小魚乾,煮完之後我都很想問她:「要配酒嗎?」XD

是的~我們家小櫻桃平常到麵攤的時候最常點的小菜就是花生小魚乾,這小屁孩也有老靈魂…

 

花生小魚乾材料

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我以為花生小魚乾的備料很繁鎖,查了網路之後才發現其實很簡單耶!

花生小魚乾材料(3~4人份)

小魚乾 – 一包

落生生 – 一包

蔥 – 3~4根

辣椒 – 2根

蒜頭 – 5瓣

糖 – 2大匙

 

花生小魚乾食譜

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先將小魚乾洗淨之後瀝乾,我有放在陽台上讓它風乾一天,也曬曬太陽去除腥味…

 

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起油鍋之後將小魚乾放進去用大火半炸半炒,記得油要放多一點,大概平常炒菜油的3~4倍量,鍋子才不會燒焦哦!

 

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炒出香氣之後呈盤,小魚乾已經呈現半焦的樣子…

 

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同鍋底利用剩下的油,依序放進蒜末、辣椒和蔥白,炒出香氣…

 

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接著放入小魚乾,再放進2大匙的砂糖…(因為是小櫻桃要吃的所以我有放比較多糖,約莫3大匙…)

 

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拌炒出香氣之後再放入蔥花,蔥花不要太早放否則顏色會比較沒那麼討喜…

 

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接著均勻的拌炒之後花生小魚乾就可以呈盤囉!

其實過程比想像中的快,大概也是5分鐘就可以上桌了…

 

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這個就是6歲小屁孩許願的花生小魚乾,光是拌著白飯吃她就吃得很開心了…(媽媽表示:不懂!?XD)

也因為是小櫻桃要吃的,所以我有把辣椒去籽,一般大人吃的花生小魚乾就不用這麼廢工了…

看完是不是很想來手啤酒呢?乾杯…

備註:吃不完的花生小魚乾只要收置冰箱裡冷藏,要吃的時候再用烤箱烤過即可…

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