2024台中蛋黃酥推薦｜精選台中好吃蛋黃酥
這篇台中蛋黃酥懶人包真的是用肥肉換來的，蛋黃酥是我中秋節唯一吃的月餅
因為我喜歡紅豆和蛋黃酥的香，而且一口咬下外皮酥脆內餡軟Q的蛋黃酥最叫我喜歡…
這篇整理了20間台中蛋黃酥，每篇都有食記連結，提供給喜歡蛋黃酥的朋友參考哦！^^
台中蛋黃酥推薦
01｜松鼠私藏甜點 Squirrel
光是切開的第一瞬間就叫人覺得驚艷了，這斷面也太美，外皮和紅豆餡是1:1的比例，而且蛋黃色澤真的是極緻！
它外皮酥酥的，但是不是那種酥中帶脆的口感，反而是酥而綿密，而且酥皮充滿奶香，入口即化。
內餡應該是紅豆沙混合了烏豆沙，因為它有紅豆的綿密，還吃得到紅豆的顆粒，此外還有烏豆沙的蜜香，甜而不膩。
最厲害的是蛋黃，不但色澤很漂亮，而且還可以明顯地看到它的蛋黃還有流曳感…
我原本以為蛋黃是用紅土鹹蛋黃，但是後來才知道它的蛋黃居然是使用低溫舒肥的方式製成的…
這樣的蛋黃酥要烤得比較久，相對的也可以保留比較多的油脂，吃起來真的很綿綿鬆鬆，而且味道很高雅而且柔順，不油不膩不會太衝突，真的很好吃！(繼續閱讀…)
02｜香緹果子咖啡館
蛋黃好大一顆，而且色澤很漂亮，呈現出漂亮的金黃色又帶有膏狀的油脂感，好厲害啊！
一口咬下~果真！是好吃的蛋黃酥，不但顏質高而且內在也禁得起考驗！
蛋黃酥外皮不會太厚，內餡是烏豆沙混合著紅豆沙，吃起來很有層次感，而且不會太甜膩。
蛋黃香氣明顯，吃起來會有點沙沙的口感，口感溼潤不卡喉。
外皮酥酥的，入口伴隨著奶香氣，整體質感很好，是我喜歡的蛋黃酥口感！(繼續閱讀…)
03｜食月半麵包
之前就吃過食月半麵包的麵包和蛋糕，今年是第一次嚐試他們家的蛋黃酥，覺得食月半蛋黃酥的味道很細緻高雅，不是那種直球對決型的口感，但是很雋永有質感。
它的內餡也是我覺得很特別的地方，吃起來不是只有紅豆的香氣，還有一點點甜香氣，後來才知道它有加了豆沙混合，所以口感是比較有層次的…
整體吃起來的口感是非常細緻高雅的，不管外皮還是內餡比例都很恰如其份，整體甜度也不會太高，非常的耐吃。(繼續閱讀…)
04｜窩巷蛋黃酥
今年已經吃了3~4家蛋黃酥，窩巷蛋黃酥讓我第一口就覺得真是好吃又有記憶點！
窩巷蛋黃酥的外皮是酥酥的口感，明顯可以看得出來是一層一層又一層的，口感非常有層次。
內餡的烏豆沙不會太過甜膩，入口是淡淡的奶香氣，吃得出用料很實在，味道高雅回味無窮！(閱讀全文…)
05｜拉波兒蛋黃酥
師承野上智師承野上智寬的老闆在2~3年推出了蛋黃酥，因為和陳耀訓師出同門，所以有網友說吃不到陳耀訓蛋黃酥也可以吃拉波兒。
拉波兒的蛋黃酥外酥內軟，但是又不會酥到整個餅皮碎掉的那種口感，內餡不會太過甜度，蛋黃也是很香又很鬆軟，整體搭配起來很好吃… (閱讀全文…)
06｜不二糕餅
和彰化不二坊師出同門的不二糕餅在台中開啟了自己新的頁章，蛋黃酥外皮是一層一層的，紅豆和蛋黃的比例適中，而且蛋黃中心還呈現深橘色的膏狀，應該是使用紅土蛋黃…
我是拿到的第二天才吃，發現它的外皮真的很酥脆帶點奶香，內餡的蛋黃也是黃澄澄的，香氣十足吃了很順口，而且油膩感也不會太高！
我覺得相較於彰化不二坊來說，不二糕餅的蛋黃酥來的比較不會甜膩，而且油膩度也相對比較低，吃完馬上line朋友說：「這個真的很好吃耶！」(閱讀全文…)
07｜美玖里
去年有朋友推薦美玖里的蛋黃酥也很好吃，今天我終於有機會吃到，謝謝朋友幫忙訂，真的快手！
去年寫過美玖里的麵包，他們家的麵包選擇性很多，而且口味也很有水準，沒想到美玖里的蛋黃酥也這麼出色，值得收藏。
蛋黃酥的斷面好漂亮，外皮一層一層又一層的，烏豆沙內餡很鬆軟，甜度不會太高。
蛋黃很優秀，不但顏色漂亮，口感也很溼潤，而且香氣十足，整體口感很細緻美味，真的是好吃的蛋黃酥！(繼續閱讀…)
08｜易達蛋黃酥
易達蛋黃酥是朋友送的，她說易達蛋黃酥是她吃過台中最好吃的蛋黃酥…
寫文的時候查一下網路，並沒有太多有關於易達蛋黃酥的資料，當時連google上的營業時間都查不到，感覺真的很低調！XD… (閱讀全文…)
09｜一六堂餅店
創立於1975年的一六堂餅店是台中老字號餅店，低調的賣了半世紀，真的是老饕才知道的台中伴手禮餅店。
一六堂餅店不但是台中10大伴手禮首獎而且還曾得過台灣金餅獎，尤其特色金沙蛋黃酥讓不喜歡吃紅豆餡的人也可以開心品嚐蛋黃酥哦！
一六堂餅店的金沙蛋黃酥外皮烤得有點龜裂，上面灑上堅果點綴，裡面的蛋黃很大一顆，看起來還油亮油亮的
蛋黃酥的蛋黃和外皮的比例是1:1，吃起來很酥脆，一口咬下香氣十足，內餡的金沙帶有奶香氣，口感酥鬆酥鬆的
原本以為金沙內餡會很甜膩，沒想到甜度還滿剛好的，和烏豆沙內餡吃起來是完全不同風味，很好吃又很不一樣的蛋黃酥。(繼續閱讀…)
10｜初三吃麵包
我其實是因為肉桂捲開始follow初三吃麵包的粉絲頁的，結果因為最近中秋節快到了，反而被初三吃麵包的蛋黃酥燒到，當天就訂了一盒…
初三吃麵包的蛋黃酥吃起來很酥，但是又不是酥到一直掉屑屑的那種，奶香氣很自然，油膩度不會太高
重點是~口感吃起來微甜而不膩，以蛋黃酥來說算是很清爽的口感，而且溼潤度很高，我個人覺得非常的好吃，有讓人耳目一新的感覺…(閱讀全文…)
11｜吉爾斯麵包
每次寫台中蛋黃酥文章的時候就會有網友留言吉爾斯麵包的蛋黃酥也很好吃，上次吃過他們家的麵包和蛋糕印象不錯，這次也來試試他們的蛋黃酥…
吉爾斯麵包的蛋黃酥使用的是烏豆沙和紅土鹹鴨蛋，裡面還加了核桃點綴，保留了傳統又添加了創新…
我覺得很適合喜歡傳統烏豆沙內餡但是又不喜歡口味過於甜膩單調的人。(繼續閱讀…)
12｜正月初一蛋黃酥
意外發現的蛋黃酥，沒想到表現還不錯，而且以這個價格來說真的是值得回訪的店…
其中有一種沒有包蛋黃只有包麻糬和紅豆內餡的，還滿特別的…
因為沒有蛋黃所以會覺得少了一種風味，不過並不會有違合感，感覺比較像在吃中式大餅的感覺。
如果喜歡吃蛋黃酥預算又不是太高的話，我覺得正月初一蛋黃酥會是一個好選擇。(閱讀全文…)
13｜肉桂菲蛋黃酥
蛋黃酥外皮不會太厚，聞起來有香氣，內餡的紅豆餡還吃得到顆粒…
蛋黃沒有腥味而且溼潤富有油脂，整體口感不甜膩，而且外酥內軟Q，真的是好吃又純粹的蛋黃酥啊！(閱讀全文…)
14｜香格蛋黃酥
可是在地經營了近30個年頭了哦！據說很多老台中人都知道這一味，而且很多人還是從小吃到大…
外皮很薄口感QQ的，內餡的紅豆泥很綿密，甜度比較高一點…
鴨蛋黃有事先用酒先醃泡過，去除了蛋黃的腥味，吃起來很比較軟Q，和我喜歡的”酥皮”蛋黃酥口感不太一樣…(閱讀全文…)
15｜菲傭蛋黃酥
紅豆餡及外皮的比例大概是1:1嗎？皮真的蠻薄的，咬下去底部非常的酥脆，紅豆的部份也不會乾澀或是太過甜膩，蛋黃烤的很剛好…
整體搭配起來真的不錯吃！但是還是當天在現場試吃的更好吃！
我覺得菲傭蛋黃酥的口感比較偏像彰化不二坊和新口味的口感，皮薄外酥，甜而不膩…(閱讀全文…)
16｜榮泉蛋黃酥
外皮是一層一層的，蛋黃很大一顆，紅豆泥的內餡比例比較少一點…
吃起來是酥脆不油膩而且有淡淡蛋黃香氣的，紅豆泥對我來說是比較偏甜一點，不對相較於市面上的蛋黃酥來說又相對不甜膩…(閱讀全文…)
17｜Maru Bakery
它的蛋黃酥外皮比較薄，和紅豆內餡是1:1的比例，蛋黃也很大顆又很油亮…
外皮吃起來很酥，但是不會酥到過頭，我覺得這樣比較剛好，才不用一邊還要用手接屑屑。
內餡以紅豆內餡為主，吃起來比烏豆沙來的清爽，我個人也比較喜歡紅豆內餡，覺得比較不會死甜…
蛋黃使用的是紅土鹹蛋黃，烤的很剛好，吃起來有點酥鬆酥鬆的口感…
整體吃起來覺得口味很跳，味道很平衡，是一顆記憶點很高的蛋黃酥…(繼續閱讀…)
18｜羅娃麵包坊
不得不說這蛋黃酥烤得真是漂亮，最近因為中秋節全台蛋黃酥熱，很多知名蛋黃酥店的品質都會走鐘，還好羅娃麵包的蛋黃酥很可以。
看這個剖面就知道它的蛋黃還滿厲害的，內餡使用的是烏豆沙，外層是一層一層又一層的…
我覺得蛋黃的部份很好吃，有一種很綿綿鬆鬆的口感，而且很溼潤，烏豆沙的部份甜而不膩…
外皮是酥酥的，但是口感稍微帶點微微脆(硬)度，我是覺得外皮可以再溼潤一點，但是整體來說已經算是表現的很不錯的蛋黃酥了。(繼續閱讀…)
19｜INO焙焙
INO焙焙蛋黃酥是粉絲頁網友推薦的蛋黃酥，剛好在臉書看到店家的廣告，知道INO焙焙蛋黃酥的食材都是經過精選的，所以就覺得很有興趣…
INO焙焙蛋黃酥的口感吃起來是微酥的，但是不是大家以為的不二坊那種酥…
中間的蛋黃還有微微的膏狀，紅豆的比例比較少一點，不過口感不會太過甜膩
有一種淡淡的蜜的香氣，味道真的很特別，外皮吃起來是酥中帶點軟Q的還滿順口的…(閱讀全文…)
20｜Mr.啃
Mr.啃也是粉絲頁搶購才吃得到的可頌，網友形容是”好吃到流淚的可頌”，目前一顆已經漲到上百元還是秒殺，應該是目前蛋黃酥界的愛瑪仕了…
蛋黃酥和市面上的傳統蛋黃酥非常不一樣，它的口感是比較澎鬆的，底部酥而不油…
內餡的烏豆沙很細緻綿密但是又不會過甜，蛋黃整個都是黃澄澄的，沒有一般蛋黃的腥味，吃起來比較清爽沒負擔…(閱讀全文…)
21｜上美蛋黃酥
網友在粉絲頁私訊推薦了沙鹿三上美餅行的蛋黃酥，隔天因為Garce剛好人有事到沙鹿，便順便到上美餅行買了一盒蛋黃酥回家…
查了一下網路上的資料，發現上美餅行是沙鹿地區很老字號的餅店
除了賣蛋黃酥之外還有綠豆椪和太陽餅…等傳統糕餅，但是我個人更推上美餅行的綠豆椪哦！ (閱讀全文…)
22｜長榮桂冠蛋黃酥
長榮蛋黃酥應連續幾年拿到全國酥皮月餅評比第一名，有飯店界蛋黃酥之王的稱喻，價格自然也是高貴又貴，不過中秋佳節會有特價的時候，買一送一還滿划算的…
蛋黃酥使用嚴選的宜蘭三星黃金鴨蛋黃搭配香濃綿密的紅豆沙餡，烘焙中再添加白蘭地酒提味，甜鹹各半、且外酥內香，讓人吮指回味無窮！
長榮蛋黃酥的size真的很大，中間的蛋黃非常大顆飽，紅豆泥是軟Q軟Q的，蛋黃酥是走比較傳統的口味，和現在比較流行的酥皮不太一樣，對我來說甜度是偏高了一點…(閱讀全文…)
23｜石山丘蛋黃酥
內餡蛋黃很大一顆，顏色也很漂亮，中間是金黃色的膏狀蛋黃液，很明顯可以看得出來外皮是一層一層又一層的。
石山丘蛋黃酥外皮吃起來是比較軟Q而不是群脆的口感，內餡的紅豆泥不會太甜膩，鹹蛋黃香氣很不錯，搭配起來還滿順口的…(閱讀全文…)
24｜威利與查理手作烘焙坊
我覺得威利與查理手作烘焙坊的蛋黃酥很特別，和市面上賣的都是不一樣的口感
目測來說內餡的紅豆比例不會過多，蛋黃比例倒是很多，黃澄澄的很漂亮！
但是蛋黃酥的蛋黃應該是有經過打碎過篩後之後才調製塑形的，所以看起來整個是很工整的，有點像金沙的口感。
外皮酥鬆軟Q，內餡鹹甜交織，整體甜度比較低，雖然不是傳統蛋黃酥的做法，不過滿好吃的耶！
這款還得過【2023台灣百大伴手禮 金質獎】哦！(閱讀全文…)
我覺得這兩年有一種全台瘋蛋黃酥的感覺，每一間麵包店、甜點店和糕餅店幾乎都會推出蛋黃酥禮盒…
其中作法和食材都大有不同，一顆從$35元到$100元以上的都有，太貴的我買不下去，不過太便宜的我也不太敢吃就是了…
很多東西是一分錢一分貨，依自己的需求選擇自己喜歡的蛋黃酥就可以吃的很開心囉！♥
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